Suklainen kakku piparminttu-vaahtokarkkikuorrutteella

Koristeltu kakku

Edit 19.12.2012.Kisatulokset tulivat, tällä kakulla onnistuin nappaamaan ykkössijan :D Kaunis kiitos kaikille pisteiden antajille.

Taas on Leivontafoorumin haasteen aika.  Joulukuussa leivotaan kahvikakku lahjaksi. Kisapostaukseen vaadittiin kuva kakusta uunituoreena, koristeltuna sekä paketoituna. Pidin tästä haasteesta kovin, kahvikakkuja ei tule tehtyä usein joten kiva oli päästä tutkimaan mukavia kahvikakkureseptejä.  Olen jo aiemmin suunnitellut tekemäväni Iloleipureiden reseptillä suklaakakun joten siitä tuli sitten pohja. Kuorrute löytyi blogimaailman syövereistä. 

Kakku uunituoreena

Ja paketoituna

Herkullinen suklaakakku (linkki)

200 g      voita

1 pkt (300g) suklaakastiketta

4              kananmunaa

2 dl         sokeria

2,5 dl     vehnäjauhoja

1 dl         kaakaojauhetta

1 tl          leivinjauhetta

1 tl          vaniljasokeria

1.Sulata voi kattilassa. Nosta kattila levyltä ja lisää suklaakastike voin joukkoon, sekoita tasaiseksi. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi.

2.Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi seos taikinaan. Kaada joukkoon voi-suklaakastike varovasti nostellen. Kaada taikina hyvin voideltuun ja korppujauhotettuun Roosa nauha -sydänvuokaan.

3.Paista kakkua uunin alaosassa 175 ast. noin 50 min. Tarkista kypsyys tikulla.

4. Anna jäähtyä ja kumoa.

Piparminttu-vaahtokarkkikuorrute (linkki)

60ml voita, huoneenlämpöistä

180ml Marshmallow fluffia

½-1tl piparminttu extraktia

480 ml tomusokeria

5rkl maitoa

3 karkkikeppiä murskattuna

Sekoita voita ja marsmallow fluffia kunnes seos on tasaista, lisää pipparminttu ja sekoita kunnolla.

Lisää joukkoon tomusokeri kahdessa erässä ja sekoita seos kunnolla joka kerta.

Lisää maitoa ja sekoita seos tasaiseksi.

Lusikoi kuorrute kakun päälle ja koristele karkkikeppimurulla.

(tein koko määrän kuorrutetta, mutta kakun päälle en laittanut edes puolia valmiista kuorrutteesta, eli yhteen kakkuun mielestäni riittää tästä reseptistä puolet)

SLY 21 emolle saapui joulukuun paketti

Jo viime kuussa joku ihana rinkiläinen alkoi omatoimisesti emolle pariksi ja lähetti minulle kivan yllätyksen Ja tässkin kuussa uusi paketti ilmestyi ovelle. Itella vähän on pakettien kanssa hukassa, tämäkin tuotiin siis kotiovelle vaikka pelkkä pakettikortti olisi pitänyt tuoda. Lisäksi seurantakoodin perusteella tämä paketti on vielä jossain lajittelussa vaikka tässähän se minun nenän edessä on :D

Mutta, mennäänpä itse paketin sisältöön. Parini oli käynyt lukemassa to do-listani ja siksipä pakettiin oli laitettu resepti ja tikkuja cake popsien tekoon. Aivan mahtavaa :D monesti olen aikonut alkaa näitä tekemään mutta on kaatunut juuri noiden tikkujen puuttumiseen. Mukana oli resepti Pavlovaan ja tämä sopivasti ratkaisi pulmani että mitähän herkkua sitä anoppilassa tekisikään. Eli ensi viikolla siis luvassa pavlovaa, cake popsien kimppuun hyökkään vasta joulun jälkeen kun palaamme reissusta kotiin. Lisäksi mukana oli ohje erillaisten karkkien valmistamiseen, tämäkin oli kyllä aivan nappivalinta pariltani, koskaan en ole minkäänlaisia karkkeja itse tehnyt joten aihetta opetteluun on. Tumma suklaa, servetiti ja jouluinen kynttilä kruunasivat paketin. 

Kiitos paljon Salainen leivontaystäväni! Aivan ihana yllätys oli että emollekkin pari imestyi kierrokselle. 

Työnjohtaja Pippuri varmisti että paketti on kaikin puolin mukava ja sopiva mm. pötköttelyyn ennen kun paketin sai tyhjentää.

Suolaiset ja makeat kermatoffeecookiet/Salty-sweet butterscotch cookies

Marraskuisen muffinssimaratoonin jälkeen on mieli tehnyt leipoa erillaisia keksejä. Lahjaksi saamiani muotteja olen testaillut ja lisäksi innostuin tekemään perinteisiä cookieita. Pinterestin kautta löysin kymmeniä reseptejä joista valitsin Salty-sweet butterscotch cookie reseptin, joka löytyy täältä. Kyllä revin tukkaa päästä kun yritin keksiä miten tuonkin nimen suomennan, loppujen lopuksi ei kovin vaikeaa mutta kertooko oikeasti yhtään millaisesta reseptistä oli kyse :) No mutta asiaan, eli reseptiin

(tämä suomennettu resepti on puolet alkuperäisestä)

60ml huoneenlämpöistä voita
120ml sokeria
120ml ruskeaa sokeria
½tl leivinjauhetta
1/4tl soodaa
1/4 suolaa
1 muna
1tl vaniljasokeria
240ml jauhoja
1dl suolattuja cashewpähkinöitä
80ml kermatoffeeta pienittynä

1. Lämmitä uuni 190 asteeseen

2. Vatkaa voita n. 30 sekunttia. Lisää joukkoon sokerit, leivinjauhe, sooda ja suola. Vatkaa kunnes ovat hyvin sekaisin voin kanssa. Lisää muna. Vatkaa sekaan sähkövatkaimella niin paljon jauhoista kuin vain voit. Sekoita loput jauhot joukkoon puukauhalla.Sekoita joukkoon cashewpähkinät ja kermatoffeet. 

3. Tiputa ruokalusikallinen nokare taikinaa  leivinpaperille jätä väliä n. 5cm. Paista uunissa 8-10 minuuttia tai kunnes reunat alkaa hieman ruskistua. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Minusta näistä tuli ihania, todella sokerisen makuisia. Mutta toki taas jokin meni vähän vikaan :) Laiskana sekoitin sähkövatkaimela pähkinätkin taikinan sekaan ja siitä hyvästä ne mureni tuhannen pieniksi palasiksia joten ihania suolaisia pähkinäpaloja ei näissä kekseissä nähty. Miksihän sitä ei koskaan usko, että jos reseptissä jotain sanotaa niin siihen todennäköisesti on jokin hyvä syy :D Lisäksi kun katselin paistettuja keksejä jotka olivat levinneet vähän joka suuntaan, mietin että miksi niistä ei tullut hienoja tasaisen pyöreitä. Sitten iski neronleimaus, jos leivinpaperille pistää epämääräisen möykyn taikinaa niin paistettu lopputulos on myös epämääräinen. Jos taikinan pyörittelee näteiksi palloiksi niin paistetut keksitkin on sieviä pyöreitä. Mahtava oivallus! Jonka varmaankin todistan vääräksi kun seuraavan kerran cookieita leivoin.

Baileysjuustokakku / Baileys cheese cake

Tässä kakku joka katkaisi kamelin selän.

Tarinahan menee näin. Tein tämän herkullisen Baileyskakun tyttöjen iltaan. Hyytelöpintaisen juustokakun koristelu on mielestäni hiukan haasteellista joten koristeluja mietin monta iltaa. Kunnes sitten päätin koristelussa juhlistaa illan emännän mieltymystä punaiseen väriin ja korkkareihin. Lauantai aamupäivällä alkoi suklaan sulattelu ja värjääminen, oli jo aiemmin kokeillut muotteilla suklaan tekoa ja hyvin onnistui. Kaiken piti siis sujua kuin tanssa... mutta enpä testannut etukäteen miten sujuu valkosuklaan värjääminen kirkkaanpunaiseksi. Ensimmäiseen satsiin hurautin väriä oikein kunnolla ja lopputulos oli lusikan ympärille tönkkääntynnyt suklaamönjä.Toisen satsin tein varovaisemmin, väri alkoi olla jo hyvä mutta vähän piti vielä lisätä väriä... ja taas oli suklaa kökkäreistä. Kolmannella kerralla värin lisäys jäi juuri siihen rajamaille, oliko se pilalla vai ei. Päätin että ei ja lusikoin suklaanmuotteihin, koitin tehdä punaiset kannat ja kengänkärjen, kohtuu tönköllä suklaalla se onnistui hyvin. Siihen vaan sitten sulaa tummaa suklaata päälle ja taas homma näytti hyvältä. Pursottelin innoissani kaikenlaisia suklaahäkkyröitä leivinpaperille ja näin jo mielessäni mahtavat abstraktit suklaakoristeet ja ihana korkokengät kakun päällä. Mutta eihän se niin mennyt, suklaakoristeet ei pysyneet millään pystyssä kakun pinnassa ja vaan murenivat pieniksi muruiksi kun niitä käsittelin. Kakku alkoi näyttämään jo aika ankealta, onneksi olin aamulla jossain mielenhäiriössä tehnyt punaisia sokerimassakukkia, varmuuden vuoksi. Sokerimassahan ei kestä hyytelöpinnan päällä, mutta muistin että minulla on vielä puoli laatikkoa suklaasikareita jälkellä. Siltä lootasta sitten vain kivoja suklaahippusiakakun päälle, keskelle kunnon keko jonka päälle voin asetella sokerimassakukat turvallisesti. Korkkareita ja viuhkoja (nekin ihan vaan varalta tehtyjä) aseltelmaksi kukkien ympärille ja pöläys punaista kimalletta. Ei pöllömpää. Mitä nyt vielä lopuksi kun hilettä ripottelin kallistelin päätä nähdäkseni miltä kakku näyttää toisesta kulmasta ja totta kai kun pää kallistuu niin käsi kallistuu ja kakun toiseen reunaan kaatui älytön keko punaista hilettä!!

No, mutta tämä kaikki on ihan normaalia minun kakunkoristelua, en edes kuvittele enää pystyväni toteuttamaan päässä olevia hienoja ajatuksia vaan lopputulos on yleensä aina jotain ihan muuta hädässä kyhättyä. 

Tämän surkuhupaisen kakun kuvaaminen oli se kameli jonka selkä katkesi. Päivässä kun on vain se muutama tunti aikaa jolloin voi päivänvalossa kuvia ottaa ja tässä minun koristelusäädössä meni niin kauan että oli jo pimeää. Olin kuitenkin kakkuun hyvin tyytyväinen niin totta kai se piti päästä dokumentoimaan. Tässä vaiheessa kun olen jo myöhässä kekkereistä alan epätoivossa pienellä kameran räpsyllä kuvia ottamaan ja johan tulee karmeaa kateltavaa. Toinen toistaan huonompia kuvia, niin  rakeisia ja pimeitä että mikään photoshop ei niitä korjaa. Alkoi ottamaan pannuun sen verran paljon että päätin opetella kuvaamisen kunnolla ja varmistaa että pystyn ottamaan hyviä kuvia muulloinkin kun yhden tunnin ajan päivässä. Siksipä nyt on uusivanha Canon järkkäri ostettu äidiltä ja 8 valokuvauskurssia bookattu keväälle. Kai luulis saavan juustokakusta jo siedettävän kuvan noiden jälkeen... ehkä :D

Resepti tähän kakkuun löytyi Kinuskikissalta. Hänen kuvista voitte katsoa minkä värinen kakku oikeasti oli.  Kaiken tämän säätämisen jälkeen kakku maistui hyvältä, tytöt tykkäsivät koristeluista ja muutenkin oli onnistunut ilta. Loppu hyvin kaikki hyvin.

Ai niin... taksimatkalla ystäväni luo, kuski kaahasi mutkat niin että kakku seilasi kuvussa reunasta reunaan ja sokerimassakukat lensi kiilteen päälle.

Ps. jos olisi helpolla halunut päästä niin olisi vain kopioinut tämän kauniin koristelun joka löytyy Makeaa murmelin täydeltä blogista.

Daim-muffinssit

Mitä tehdä kun pitää nopeasti saada jotain herkkua pöytää ja kaapista löytyy Daimia? No muffinssejahan niistä syntyy tietysti. Käytin Kinuskikissan reseptiä, mutta reseptissä olleen suklaalevyn sijaan käytin tavallista Daimia jonka murskasin ja lisäsin taikinaan. Taisi mennä 1½ patukkaa. Näistä tuli oikein hyviä ja ne hävisivät lautaselta niin nopeasti että kuvaan sain vain yhden muffinssin :D

12 kpl isoja, 15-20 kpl pienempiä

1 levy Maraboun Daim-maitosuklaata
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa


Leikkaa puolet suklaalevystä rouheeksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen.
Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi suklaapala sydämeksi ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min.

Pieni vinkki, ostin Clas Ohlsonilta sellaisen metallisen jäätelökauhan jota kahvaa puristamalla jätskipallo tipahtaa kauhasta. Tämä on älyttömän kätevä kun muffinssitaikinaa jaetaan vuokiin. Siistiä ja helpompi tehdä suurinpiirtein samankokoisia muffinsseja. 

Yli 10 000 kävijää

Onko totta? Vai onko mittari rikki? Noh, sovitaan että ei ole rikki :D 

Kylläpä tuli hyvä mieli kun huomasin että maaginen 10 tonni on mennyt rikki. Keväällä kun blogin perustin niin ajattelin, että kunhan nyt joku muukin kuin äiti kävisi vierailemasa, mutta todellakaan odottanut että alle vuodessa kävijöitä on näin paljon. 

Ensi vuodelle on asetettu pieni tavoite blogin kehittämiseksi, kuvat! Itse ihastuksesta huokailen kun käyn katsomassa joidenkin bloggaajien hienoja kuvia. Siksipä olen päättänyt koittaa itsekkin nostaa tasoa hieman. Sehän vaatii harjoittelua ja paremman kameran, joten ihan heti ei minun kuvat muutu miksikään tajunnan himmentäviksi mestariotoksiksi. Mutta pikkuhiljaa... uusi kamera on jo kiikarissa, olen värvännyt hyvän ystäväni opastamaan kuvaamisessa, netistä on tutkittu food photography oppaita ja tarkoitus olis mennä keväällä useammalle valokuvaus kurssille. Pikkusisko tässä vaiheessa varmaan pyörittelee silmiään kun en osaa vanhaa kompaktikameran räpsyäkään käyttää, mutta ehkäpä vanha koira voi oppia jotain uutta. Tai sitten ei, mutta yritetään ainakin :D 

Täällä ollaan hirmuisen iloisia jokaisesta vierailijasta ja toivotaan että tulette käymään uudelleenkin (viestiäkin saapi jättää :)). Vuoden vaihteessa järjestän tämän kunniaksi pienen arvonnan, kunhan käyn jouluna ensin hamstraamassa jotain kivaa palkintokampetta Englannista. Jääkää siis kuulolle... 

t. Maria

ps. Toivottavasti siihen mennessä olen saanut vihdoin ja viimein tehtyä hienon jättiruusun jonka kuvan voin laittaa postaukseen komeilemaan, siihen asti saadaan tyytyä vaatimattomimpiin kukkasiin.

pps. Marialla on myös pieni korupaja jossa voi vierailla.

Glögijuustokakku

Kotivinkissä näin todella herkullisen näköisen glögijuustokakun reseptin joka jäin mieleen kummittelemaan. Vihdoin päätin päästä eroon päässä asustavasta ihanan juustokakun kuvasta ja tehdä kakun. Resepti löytyy täältä.

200 g kaurakeksejä

200 g piparkakkuja

200 g voita sulatettuna

TÄYTE

600 g tuorejuustoa (maustamaton)

1 prk (250 g) maitorahkaa

25 g voita sulatettuna

1 dl sokeria

½ dl maissitärkkelysjauhoja

1 dl glögitiivistettä

GLÖGISIIRAPPI

2 dl glögitiivistettä

1 dl sokeria

1. Aja keksit ja piparkakut tasaiseksi muruseokseksi monitoimikoneen teholeikkurilla tai laita keksit muovipussiin ja rullaa muruiksi kaulimella. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi.

2. Pingota irtopohjavuoan (halk. 24–25 cm) pohjan ja reunojen väliin leivinpaperi. Voitele reunat. Kaada murumassa vuokaan ja painele se tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka hetkeksi jääkaappiin niin, että muruseos ehtii hieman jähmettyä.

3. Sekoita kaikki täytteen ainekset. Kaada ja tasoita täyte vuokaan. Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa 40 minuuttia. Ota uuni pois päältä, mutta jätä kakku jälkilämpöön vielä 30 minuutiksi.

4. Valmista glögisiirappi. Mittaa glögi ja sokeri kattilaan ja keitä seosta ilman kantta noin 10 minuuttia, kunnes se paksuuntuu. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.

5. Anna kakun jäähtyä rauhassa. Poista vuoan reunat ja nosta kakku tarjoiluvadille. Kaada glögisiirappia kakun päälle ja tarjoile loppu kastike erikseen.

Tein kakun puolikkaalla reseptillä 18cm vuokaan. Lopputulos: ei sitä mitä odotin :( Maultaan kakku oli hyvä mutta täytteen koostumus oli ihan liian tönkkö, kuin pelkkää tuorejuustoa olisi syönyt. Eikös yleensä näissä paistettavissa juustokakuissa ole kananmunia? En tiedä vaikuttiko koostumukseen se että jouduin korvaamaan rahkan kermaviilillä ? Noh, koostumus ei ollut ainoa ongelma, vaan myös ulkonäkö. Kun kakusta leikkasi palan niin kaikki siirappi valui lautaselle ja värjäsi juustotäytteen epämukavan valjun viininpunaiseksi. Värin muuttuminen näkyy hieman tuossa kuvassa jossa pla on leikattu.Mielestäni ei ollut kovin houkuttelen värinen, toki tämä oli vaan leikatussa reunassa ja sisältä kakku oli hyvän värinen mutta silti. Noh, tulipa kokeiltua ja vainoava kakunkuva hävisi mielestäni. Mitähän sitten keksisi.... pitäisikö opetella paistamaan juustokakku ilman että keskelle tulee järjetön Grand Canyon :)

Donitsimuffinssit / Jammy dougnut muffins

Innostuin heti nähtyäni donitsimuffinssien reseptin. Voisiko olla että nämä kaksi herkkua voi kätevästi yhdistää yhdeksi  vielä ihanammaksi herkuksi. Pakko oli kokeilla. Alkuperäinen resepti löyty täältä. 

75g auringonkukkaöljyä

150g maustamatonta jugurttia

½tl vanilja extractia

2 isoa kananmunaa

275g jauhoja

1tl leivinjauhetta (alkuperäisessä reseptissä käytettiin self raising jauhoja joten lisäsin itse leivinjauheen)

½tl soodaa

hyppysellinen suolaa

100g sokeria

75g marmeladia

Päälle
25g sulaa voita
50g sokeria

1. Lämmitä uuni 190 asteeseen
2. Sekoita kulhossa öljy, jugurtti, vanilja extracti ja kananmunat ja vatkaa sekaisin.

3. Siivilöi toiseen kulhoon jauhot, leivinjauhe, sooda, suola ja sokeri.  Kaada öljyseos varovaisesti kuivien ainesten joukkoon ja sekoita nopeasti juuri sen verran että seos on sekaisin.  Seos on taikinamaista. 

4. Laita ruokalusikallinen taikinaa muffinssivuokiin ja paina taikinaan pieni kolo. Laita teelusikallinen marmeladia koloon ja peitä marmeladi taikinalla.

5. Paista uunissa n.18-20 minuuttia kunnes muffinssit ovat nousseet ja ovat kullankeltaisia. Jäähdytä vuoassa 5 minuuttia ennen kun päällystät. 

6. Sulata voi ja ja voitele muffinssi voisulalla ja pyörittele sokerissa.

Lopputulos oli kyllä kaikkea muuta kuin niin makoisa kun odotin. Maistui aika taikinaiselle ja suoraan sanottuna tylsälle. Siis kuulosti paljon paremmalta kuin todellisuudessa oli. 

SLY emoa on muistettu

Kahtena päivänä peräkkäin postipoika toi emolle ylläripostia <3

Ensin paketistä paljastui Redrosen lähettämä joulukortti, tuikkukynttilöitä ja ihana kissapiparkakkumuotti. Taitaa olla jo selvää kaikille millainen kissahöperö täällä onkaan. Muottia kokeilen kyllä hyvin pian, sillä aikeissa olisi tehdä pikkuleipiä piakoin. Tätä kissanomistajaa kovasti ilostutti tuo muotti varsinkin kun täällä taas kissavanhus sairastaa ja oli viimeviikon torstaina jo kaksi jalkaa haudassa, kuitenkin paranemaan lähtenyt hyvällä hoidolla mitä eläinlääkäristä taas saatiin. 

Seuraavana päivänä, postipoika toi minulle tälläiset ihanat Heidin lähettämät muotit. Näitä tulen kans kokeilemaan pipareita tehdessä sekä sokerimassakukkien teossa. Olenkin löytänyt muutaman kivan kukkaohjeen juuri tälläiselle muoteille, siitä Heidi taisi saadakkin idean näiden lähettämiseen sillä kukkasten teosta ollaan käyty pitkät jutustelut. Itseasissa olin ehtinyt tilata jo samantapaiset muotit mutta tilasin ne vahingossa anopin osoitteeseen Englantiin :O Mutta eipä hätää, anoppi voipi ottaa muotit käyttöön kun lastenlasten kanssa leipoo, nekin on semmoiset muoviset lapsiystävälliset muotit. 

Kiitos paljon Piia ja Heidi. Kyllä lämmitti mieltä. Ihania ovat nämä meidän SLY rinkiläiset <3

Piparkakkumuffinit toffeekuorrutteella / gingerbread cupcakes with toffee buttercream

Jatkoin omassa keittiössäni taas SLY kierroksen marraskuista kuppikakku teemaa kokeilemalla niin monessa blogissa vilahtaneita piparkakkumuffineja. Reseptiksi päädyin valitsemaan Good Foodin ohjeen, joka löytyy täältä. Tässä oli minusta houkuttelevan kuuloinen kuorrutus, vaikka en mikään voikreemin ystävä olekkaan. Ajattelin että jos siihen on toffeekastiketta sekoitettu joukkoon niin on pakko olla jo hyvää. Ja toki teki mieli päästä taas vähän pursottelemaan. En sitten osannut valita kummanlaisia muffinssiformuja käyttäisin joten tein puolet vaaleansinisiä ja puolet ruskeita. Molemmissa siis sama taikina ja sama kuorrutus, ulkonäkö vain eri. 

Muffinssitaikina
150g voita, huoneen lämpöistä
150g pehmeää ruskeaa voita (käytin 100g ruokokidesokeria, 50g muscavado sokeria)
3 munaa
150g itsestään kohottavia jauhoja, joita meiltä ei oikein löydy joten laitoin normaalia jauhoa + 1tl leivinjauhetta
1tl jauhettua inkivääriä
½tl kanelia
ripaus mustkottipähkinää
(lisäsin myös vajaan teelusikallisen neilikkaa)
1rkl maitoa

Kuorrutus
200g huoneenlämpöistä voita

50g ruskeaa sokeria

3rkl maitoa

200g tomusokeria

ripaus kanelia

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen

2. vaahdota keskenään voi ja sokeri. 

3. Siivilöi jauhot ja mausteet kulhoon. 

4. Lisää sokerivaahtoon munat yksitellen ja vuorotellen jauhojen kanssa. Sekoita joukkoon lopuksi maito. 

5. Jaa taikina 12 muffinvuokaan. 

6. paista 15-20 minuuttia kunnes muffinssit ovat kullankeltaisia. Ota pois uunista ja jäähdytä ritilän päällä. 

7. Kuorrutetta varten valmista toffeekastike muffinssien ollessa uunissa. Laita 50g voita kattilaan sokerin kanssa ja lämmitä seosta levyllä matalalla lämmöllä kunnes sokeri ja voi on sulanut. Lisää 2 rkl maitoa joukkoon ja sekoita kunnes toffeekastike on kiiltävää ja paksua. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. 

8.Vatkaa isossa kulhossa voi kunnes se on tasaista, ala lisätä tomusokeria. Lisää toffeekastike ja sekoita kunnes seos on tasaisesti sekaisin. Lisää tarvittaessa hieman maitoa. 

9. Laita kuorrute pursotuspussiin ja pursota muffinien päälle. Ripottele päälle hieman kanelia.

Nämä olivat kyllä helppo tehdä ja onnistuivat hyvin. Voikreemiä on kiva pursotella ja jälleen kerran kokeilin tehdä ruusupursotuksia. Edelleenkin jokin on pielessä mutta onnistuivat paremmin kun aiemmin. Mutta mutta... pakko myöntää... ei minusta vieläkään tullut voikreemin ystävä. Edes ihana toffeekastike ei makua muuttanut mihinkään sokerisesta voista. Sinänsä harmillista koska näitä pursotuksia olisi hauska tehdä, mutta kun kukaan ei kuorrutetta syö :D

Recipe for these cupcakes can be found from Good food webpage. 

Perhoskakku

Vanha työkaverini pyysi minua tekemään tyttäriensä syntymäpäiville kakun. Toiveena oli sokerikakkupohja, mansikka ja suklaatäyte sekä kermavahtokuorrutus. Niin ja tietenkin ulkonäkö piti olla ihanille prinsessoille sopiva, perhosia mielellään.

Tähän kakkuun tuli 5 munan sokerikakkupohja. Täytteeksi Mansikkamousse sekä suklaamousse. Pursotukset on Flora vispiä. Koristeet sokerimassaa.

Mansikka moussetäyte
4dl kermaa
200g mansikkaa
4 liivatetta
1prk rahkaa

Suklaamousse on Kinuskikissan ohjeella tehty.

Sokerimassa pöllöjä ja kissa

Sokerimassa harjoittelut on jatkuneen. Tälläinen pöllöparvi ja kissa tuli värkättyä.

Tässä luokkakuvassa kukaan ei katso kameraan

Ohukainen ja paksukainen

Näihin pöllöihin suuntaa antavat ohjeet löytyy täältä. Käsin maalaaminen oli kyllä aika epävakaata puuhaa ja näköjään suttuisaa, itse pöllössä nuo sydämet ja tähdet ei näytä lähellekkään näin sotkuisilta.

Pikku pöllöt

Kissan tekoon löytyy ohje täältä.

Tuunatut rintakorut

Aiemmin kirjoittelin että kurssilla kokeilin rintakorumuottia, johon kovasti tykästyin. Jatkoin kotona korujen tuunausta, alle ilmesty röyhelöt ja pinta sai helmiäiskiillon sekä kultaiset koristelut. Mielestäni näistä tuli aika nättejä. Sen verranhan taas homma meni pieleen että maalasin kultakoristeet ennen helmiäisspreytä ja se spreyhän sitten haalensi koko kullan. Kokoneempi olis tietenki tienny tämän, mutta eihän minulla käynny mielessäkään. No, mutta nytpä opittiin kantapään kautta tuokin. Hyvä että tuli harjoiteltua :) siis kultareunat ja yksityiskohdat on maalattu antiikkikulta tomuvärillä ja viinaksella käsi vapisten. 

Kuistan suklaakakku

Jokin aikaa sitten sisareni oli kyläilemässä ja kun asunto on täynnä herkkusuita niin mitä siitä seuraa? Suklaakakku! Totta kai. Olin aiemmin nähnyt Kuistan blogissa ihanan suklaakakun ja sellaistahan sitten piti pikkusiskolle tehdä. Tein pohjan illalla ja ei sitten maltettu odottaa seuraavaan päivään (ja parempaan valoon) kuorruttamista joten iltamyöhäsellä otetut kuvat ei aivan tee oikeutta kakulle. 

Ohje löytyy siis täältä.

Pohja (kahteen 11 cm kakkuvuokaan tai yhteen 20 - 24cm kakkuvuokaan)

4 kananmunaa

1,5 dl hienoa sokeria

1 rkl sulatettua voita

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

0,5 tl leivinjauhetta

Täyte ja kuorrute (yhteen 11 cm kakkupohjaan)

100 g normaalisuolaista voita

150 g mascarpone tuorejuustoa

150 g tummaa suklaata

(tomusokeria)

Pohjaa varten vaahdota kananmunat sekä sokeri paksuksi vaahdoksi. Lisää sulatettu voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahdon joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi nuolijalla käännellen ja kaada leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan. Paista uunissa 175 asteessa 30 - 40 minuuttia. Jäähdytä pohja omassa vuoassaan kuvun alla jolloin se säilyy hyvin kosteana. 

Valmista täyte. Vaahdota sähkövatkaimella voi pehmeäksi. Lisää joukkoon mascarponejuusto. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja lisää täytteeseen. Sekoita tasaiseksi. Lisää halutessasi tomusokeria. 

Leikkaa pohja 3 - 4 osaan, riippuen pohjan korkeudesta. Kostuta halutessasi. Levitä täytettä pohjan väleihin sekä kakun pinnalle. Koristele kakku lopuksi haluamallasi tavalla. 

ps. Jotta kuorrutteesta olisi saanut ulkonäöltään samantapaisen kun Kuistalla niin kuorrutetta olisi pitänyt jäähdyttää hetki. Me malttamattomat sutastiin se kakun päälle saman tien.