Glögijuustokakku

Kotivinkissä näin todella herkullisen näköisen glögijuustokakun reseptin joka jäin mieleen kummittelemaan. Vihdoin päätin päästä eroon päässä asustavasta ihanan juustokakun kuvasta ja tehdä kakun. Resepti löytyy täältä.

200 g kaurakeksejä

200 g piparkakkuja

200 g voita sulatettuna

TÄYTE

600 g tuorejuustoa (maustamaton)

1 prk (250 g) maitorahkaa

25 g voita sulatettuna

1 dl sokeria

½ dl maissitärkkelysjauhoja

1 dl glögitiivistettä

GLÖGISIIRAPPI

2 dl glögitiivistettä

1 dl sokeria

1. Aja keksit ja piparkakut tasaiseksi muruseokseksi monitoimikoneen teholeikkurilla tai laita keksit muovipussiin ja rullaa muruiksi kaulimella. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi.

2. Pingota irtopohjavuoan (halk. 24–25 cm) pohjan ja reunojen väliin leivinpaperi. Voitele reunat. Kaada murumassa vuokaan ja painele se tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka hetkeksi jääkaappiin niin, että muruseos ehtii hieman jähmettyä.

3. Sekoita kaikki täytteen ainekset. Kaada ja tasoita täyte vuokaan. Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa 40 minuuttia. Ota uuni pois päältä, mutta jätä kakku jälkilämpöön vielä 30 minuutiksi.

4. Valmista glögisiirappi. Mittaa glögi ja sokeri kattilaan ja keitä seosta ilman kantta noin 10 minuuttia, kunnes se paksuuntuu. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.

5. Anna kakun jäähtyä rauhassa. Poista vuoan reunat ja nosta kakku tarjoiluvadille. Kaada glögisiirappia kakun päälle ja tarjoile loppu kastike erikseen.

Tein kakun puolikkaalla reseptillä 18cm vuokaan. Lopputulos: ei sitä mitä odotin :( Maultaan kakku oli hyvä mutta täytteen koostumus oli ihan liian tönkkö, kuin pelkkää tuorejuustoa olisi syönyt. Eikös yleensä näissä paistettavissa juustokakuissa ole kananmunia? En tiedä vaikuttiko koostumukseen se että jouduin korvaamaan rahkan kermaviilillä ? Noh, koostumus ei ollut ainoa ongelma, vaan myös ulkonäkö. Kun kakusta leikkasi palan niin kaikki siirappi valui lautaselle ja värjäsi juustotäytteen epämukavan valjun viininpunaiseksi. Värin muuttuminen näkyy hieman tuossa kuvassa jossa pla on leikattu.Mielestäni ei ollut kovin houkuttelen värinen, toki tämä oli vaan leikatussa reunassa ja sisältä kakku oli hyvän värinen mutta silti. Noh, tulipa kokeiltua ja vainoava kakunkuva hävisi mielestäni. Mitähän sitten keksisi.... pitäisikö opetella paistamaan juustokakku ilman että keskelle tulee järjetön Grand Canyon :)