Muromyslikeksit

Ostimme jokin aika sitten Pirkan marjaisaa muromysliä, mutta ne ei sitten tuolle siipalle oikein maistuneetkaan. Joten ajattelin että jos joukkoon lisää paljon voita ja sokeria niin jokohan sitten maistuisi paremmalta. Elikkä keksien tekoon. Käytin näiden tekemiseen Pirkan myslikeksien ohjetta. Kilomyslin tilalla vain käytin sitä muromysliä. Helppo tekosia todellakin, ja niin kuin arvelinkin, johan maistui :D Vaikka aavistuksen verran liikaa levisivätkin.

Tuplasuklaacookies

Pitkän aikaan on jo tehnyt mieli tehdä pikkuleipiä ja nyt löytyi hyvä tekosyy. Sisko tuli kylään ja niin kuin koko perheelle, hänellekkin makea maistuu, joten pikkuleipätaikinaa tekemään. Tein kahta erillaista sorttia tuplasuklaacookies ja muromyslikeksit (jälkimmäisestä postaus julkaistana myöhemmin).

Suklaisiin etsin erillaisia reseptejä ja päädyin  Dark chocolate chips cookies reseptiin jonka löysin Dr. Sugarin sivuilta. Nämä näytti niin hyviltä. Sen verran tein muutosta että suklaana käytin sekä valkoista että tummaa suklaata, määrä kuitenkin sama. Reseptissä on vähän hasssut ainesmäärät, mutta veikkaanpa että johtunee siitä että resepti on käännetty jostain Amerikkalaisesta reseptistä. Joten vähän meni summassa määrät, mutta ei haitannu. Cookiekset oli todella ihania.

Punaherukka-kauramuffinit / Red currant and oat muffins

Punaherukka on yksi minun suosikki marjoista. Tälläisiä tuli tehtyä jokin aika sitten kun piti jotan nopeasti tehdä niin muffineitahan niistä syntyi.  Ohje löytyy täältä.

Kauraisat punaherukkamuffinit

150 g voita
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl kaurahiutaleita
2 munaa
2 dl sokeria
200 rahkaa
4 dl punaherukoita

Sulata rasva. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää joukkoon kuivat aineet, rahka ja rasva. Kääntele lopuksi jäiset herukat. Jaa muffinivuokiin ja paista 200 asteessa n. 15 min. 

Nami-hiiren syksynkisan palkinto saapui

Aiemmin postasin tänne ne pöllökuppikakut jotka tein Nami-hiiren syyskisaa varten. Tällä kertaa onni suosi pöllöjä ja tekijää sillä selvisimme palkintosijoille. Ihanaa Kakkuhelmen kirjaan en saanut mutta palkintoni oli mitä hauskin. Lusikkasilikonomuotti, tällä voi tehdä esimerkiksi suklaalusikoita joilla voi hämmentää kaakaota tai kahvia ja antaa lusikan sulaa makoisasti juoman sekaan. Ihanaa kun Nami-hiiri jaksaa tälläisiä kisoja järjestellä, minusta oli tosi mukava pöllömuffinsseja tehdä ja muiden kisaleipomukset olivat kyllä todella inspiroivia. 

Röyhelökakku /ruffle cake

Ystäväni Niina pyysi minua tekemään kakun hänen tyttären syntymäpäiville. Sankarin toiveina oli liila väri ja kukkia, suklaakakku jossa vadelma-ja mansikkatäyte. Äidiltä sain vielä vinkkiä että sokerimassapäälys olisi suurin hitti heidän perheessä. 

Kakku oli aika muhkea ja täytteet onnistuivat hyvin, ainoastaan sokerimassan kanssa tuli ongelmia. Taisi käydä aloittelijalle perinteisesti että paniikki iski ison massalevyn kanssa ja en sitten kaulinnut sitä tarpeeksi ohueksi. Ja ehkä olisi pitänyt massaa myös vaivata enemmän ennen kaulintaa. Niinpä massa repeili kun sen kakun päälle asetteli ja ei ollut toivoakaan että kulmista olisi saanut teräviä. Onneksi kakusta muuten tuli ihan nätti ja sankari tykkäsi sekä ulkonäöstä että mausta.

Pohja:
2x 3 munan suklaasokerikakku pohja (20cm vuoassa).

Kostutus:
vaniljamaito

Mansikka-vadelma moussetäyte
4dl kermaa
100g mansikkaa
100g vadelmaa
4 liivatetta
1prk rahkaa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.Vatkaa kerma vaahdoksi. Muusaa vadelmat ja mansikat, annan niiden valua siivilässä hetki. Yhdista rahka kermavaahtoon, lisää joukkoon myös marjasurvos. Lämmitä ruokalusikallinen marjoista valunutta mehua kattilassa ja liota rutistetut liivatteet mehuun. Kaada mehu kerma-marjaseokseen ja sekoita varovasti. 

Maitosuklaa-täyte
Kinuskikissan ohje löytyy täältä.

Vuoraa irtopohja vuoka kelmulla tai käytä korkeita reunanauhoja. Leikkaa jäähtyneet kakkupohjat kahdeksi levyksi. Laita alin pohja kelmulla vuorattuun vuokan ja kostuta vaniljamaidolla. Levitä puolet marjatäytteestä pohjan päälle. Laita seuraava kakkupohjalevy täytteen päälle. Kostuta ja levitä maitosuklaatäyte pohjan päälle. Seuraavaan kerrokseen täytteeksi tulee loput marjatäytteestä. Laita vielä viimeinen kakkulevy kanneksi ja kostuta se. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli. 

Levitä kakun päälle ja reunoille kermavaahtoa tai voikreemiä. Minä käytin suklaavoikreemiä. Kaulitse sokerimassa ja nosta se kakun päälle. Koristele kakku haluamallasi tavalla. 

Minä en huomannut ottaa kuvia koristeiden teosta. Taisi kiire yllättää :D Jokatapauksessa, päälle laitettavat kukat kannattaa tehdä edellisenä päivänä jotta ne ehtivät kuivua kunnolla. Röyhelöt tehdään sen jälkeen kun kakku on kuorrutettu sokerimassalla, yksi kerrallaan. Täytynee joku kerta ottaa kuvia siitä miten tein nuo röyhelöt, vaikka kyllä netistäkin löytyy monia ohjeita. Minulle kävi omien kanssa ohrasesti, sillä muotti jota minun piti käyttää röyhelöiden ja kukkien tekoon ei tullut ajoissa joten jouduin käyttämään muita välineitä. 

Suklaaneliöt

Sain lokakuun paketissa Vadelmasorbetilta ihanan kuuloisen Suklaaneliöreseptin. Nämä neliöt ei ainoastaan kuulostaneet hyvältä vaan olivat kyllä minun mielestä aivan törkeän hyviä. Siitä huolimatta että en sitä sokeria ja viljoja saisi syödä tällä hetkellä niin piti maistaa ja sen jälkeen olikin tuskaisen vaikeaa olla syömättä lisää. Täysin minun makuun tämä supersuklainen ja pähkinäinen kakku.

Suklaaneliöt

200g pehmeää voita
200g sokeria
50g sulaa tummaa suklaata
2 kananmunaa
100g vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
2tl vaniljasokeria
200g rouhittuja saksanpähkinöitä

kuorrute:
1dl kuohukermaa
100g tummaa suklaata
40g pehmeää voita

1. voitela matala 20x20cm vuoka, ripottele pohjalle jauhoja tai vuoraa leivinpaperilla. Vatkaa voi, vaniljasokeri ja sokeri suuressa kulhossa ilmavaksi vaahdoksi. 

2. Vatkaa munat kevyesti. Lisää munaseos erissä hyvin vatkaten voiseoksen joukkoon (minä lintsasin tässä vaihessa ja rikoin vain munat yksitellen voiseokseen). Sekoita joukkoon sula suklaa. 

3. Siivilöi vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe kulhoon. Lisää pähkinärouhe. Lisää jauhoseos suklaaseokseen ja skeoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 170 asteessa n.45minuuttia tai kunnes pinta tuntuu kiinteältä. Valmiit neliöt myös joustavat sormella kokeiltaessa. Jäähdytä vuoassa. 

4. Kuumenna kuorrutetta varten kerma pienssä kattilassa kiehumispisteeseen. Nosta liedeltä ja lisää suklaa. Anna suklaan sulaa ja lisää sitten voi sekoittaen. 

5. Siissä seos kulhoon j pisä jääkaapissa, kunnes se jähmetyy. Levitä kuorrute pohjan päälle. Pidä jääkaapissa kunnes kuorrute on kovettunut. Leikkaa n. 15 neliöksi ja tarjoile. 

Minulla kuorrute suli aikalailla heti kun otin ne huoneenlämpöön joten jotta saisi siistit palat kannattaa leikata heti kun ottaa jääkaapista, eikä myöhemmin niin kuin minä tein.

Ihania!

Cake-lehti lokakuun SLY paketin mukana

Sain Vadelmasorbetilta lokakuun paketissa myös Cake-lehden. Voi mitä ihanuuksia lehdessä olikaan. Tykkään tästä lehdestä kovasti sillä vaikka moni koristeluohje onkin aika monimutkainen niin step-by-step ohjeet lehdessä ovat tosi hyvät, selkeät kuvat sekä lista kaikesta mitä tarvitaan toteutukseen. 

Tässä numerossa heti alussa oli hieno korulipaskakku ja tarkat ohjeet sen toteutukseen. Tälläisen voisi kyllä joskus yrittää väsätä. Minulla ei ole kyllä juuri mitään noista käytetyistä muoteista, mutta jos säveltäisi jotain sinne päin  niistä mitä minulla sattuu olemaan. Tai voihan sitä ehkä tilata jonku uuden muotinkin :)

Lisäksi esiteltiin nippu ihania hääkakkuja. Melkoisia viritelmiä ovat, montakohan kymmenta kiloa sokerimassaa tälläisiin uppoaa?  Olis kyllä kiva päästä joskus maistamaan tämmöisiä hienouksia, ovat niin koreita, mutta entäs se maku?

Reseptejähän tässä lehdessä ei juurikaan ole, mutta nämä karhunvadelmamuffinssit näyttää kyllä niin hyviltä, että taidanpa kokeilla piakoin tätä reseptiä. 

Syyskuun Leivontafoorumin haasteleipomus ja palkinto / Minttu-suklaakakku ja kaakao

Tässä jälleen kerran Leivontafoorumin haasteeseen (syyskuu) tehty kakku. Sijoitus oli neljäs. Reseptin jälkeen näette millaisen hienon palkinnon sain Fazerilta, sekä millaisia ihania kommentteja sain äänestäjiltä. 

Suklaakakkupohja (Tomelinos tårtår kirjasta)

3½dl Vehnäjauhoa

1tl leivinjauhe

½tl soodaa

3rkl kaakaojauhettatta

1½dl kermaviiliä

175g voita (huoneenlämpöistä)

1½dl sokeria

½dl muscavadosokeria

vaniljasokeria

2 munaa

1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen ja voitele 2 15cm vuokaa (minä käytin 18cm vuokaa, jossa paistoin pohjat vuorotellen)

2.Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita kaakao kermaviiliin.

3. Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon, vatkaa kunnolla sekaisin.

4. Lisää jauhoseos ja kermaviili vuorotellen voiseokseen, vähän kerrallaan. Vatkaa vielä hetki.

5. Jaa taikina tasan vuokiin ja paista n.35 min.

Minttusuklaatäyte (ohje Karamelli cakes)

2,5 dl Flora vispiä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

100 g tummaa suklaata

50-100 g minttusuklaata (esim. Pirkka, Pätkis jne. )

(1-2 liivatelehteä)

1.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen, jos haluat saada täytteestä moussemaista, hyvin leikkautuvaa. 2.Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää sokeri.

3.Sulata suklaa ja sekoita se tuorejuuston sekaan.

4.Yhdistä tuorejuusto-suklaaseos ja vaahto keskenään.

5.Sulata liivatteet pieneen määrään kuumaa vettä ja lisää ohuena nauhana sekoittaen vaahtoseokseen.

Kostutus Frezza minttusuklaajuoma

1.Halkaise pohjat ja kokoa kakku irtopohjavuokaan (käytä tarvittaessa reunakalvoja).

2.Anna täytetyn kakun hyytyä jääkaapissa ainakin muutaman tunnin ajan.

Päällinen

100g Pätkis suklaata

30g maitosuklaata

reilu ½dl kuohukermaa

1. Sulata suklaat vesihauteessa tai mikrossa.

2. Lämmitä kerma, mutta älä anna kiehua.

3. Lisää sula suklaa kuumaan kermaan ja sekoita seos tasaiseksi.

4. Anna jäähtyä hetki ennen kun kaadat suklaan kakun päälle.

5. Koristele kakku haluamallasi tavalla (minä käytin marmorikuviossa vihreäksi värjättyä valkosuklaata, samaa on käytetty reunoilla olevissa "suklaalehdissä).

Kaakaojuoma 2:lle

4dl maitoa

Pätkis suklaata

2rkl kaakaojauhetta

2rkl muscavado sokeria

kermavaahtoa (hieman vihreäksi sävytettyä)

1.Laita lasien pohjalle lusikalliset kaakota ja sokeria.

2. Pieni Pätkis paloja maun mukaan maidon joukkoon ja kuumenna maito.

3. Kaada maito laseihin, sekoita hyvin niin että suklaa sulaa.

4. Koristele kermavaahdolla

Palkinto tuli tällä kertaa siis Fazerilta. Suuri kiitos todella hienosta palkinnosta. Tästä saa todella monia ihania uusia leipomuksia tehtyä. Paketti sisälsi: kaikki Fazerin Crush maut, eli tumma suklaa, Wiener nougat, Marianne, Tutti frutti ja Turkin pippuri, kaakaojaihetta, leivontasuklaata (tummaa ja valkoista), premius leivonta suklaata ja nuolija.

Edit: Tässä myös kuva suklaisesta leivontaohjekirjasta joka tuli paketin mukana, mutta unohtui tuosta alkuperäisestä kuvasta. Fazerilla on myös netissä suklainen keittiö sivusto josta löytyy lisää ihania ohjeita.

  

-----------------------------------------------
Kommentit äänestäjiltä:

JAM!! Anna palanen 3 pistettä

Siisti ulkonäkö ja herkullinen makupari.

Kaunis toteutus. Minttu tekee kakusta taatusti ihanan raikkaan. 3 pistettä.

Yhdistelmä vaikuttaa hyvälle ja sellaiselle, että ei tule hirveää sokeriähkyä. Ja minttu & suklaa yhdessä on vain niin hyvää. 3 pistettä

Tosi kaunis kakku ja ihan varmasti herkullinen!

Kakkupohja vaikuttaa tosi kuohkealta ja mehevältä. pätkis on aina herkkua. Kaakaon maku olisi voinut olla jokin muukin kuin kakun maku.

Kakun kuorrute konditoriatasoa.

Tätä tekee eniten mieli, 5 pistettä.

Kaunis, tätä kaakaojuomaa pitää kokeilla!

Valkosuklaakoristeet tekevät kakusta näyttävän. Koristelukin on kiva.

Minttu ja suklaa ovat ikisuosikkejani.

Voisi ajatella melkein ammattilaisenkin tekemäksi, herkullinen, houkutteleva, 5 pistettä.

Kaunis kakku! Minttusuklaa toimii aina. Ihana juoma!

SLY 20 Lokakuun paketti saapui

Pari päivää pakkettikortti poltteli käsissä ennen kun pääsin postiin. Siellä odotti jälleen iso paketti jonka kylkiin oli kirjoitettu numeroituja vinkkeja. Kovasti koitin keksiä mihin vihjeet liittyivät, mutta enpäs arvannut että niiden avulla selvisi minun tämän kierroksen salainen leivontaystäväni. Nimittäin vihjeitä käytettiin omatekoisen ristikon täyttöön josta paljastui että SLYni oli .... ta-da-da-dat-da-daa!.... Vadelmasorbetti! Kiitos paljon aivan ihanista paketeista, näitä on ollut niin suuri ilo avata ja ihastella mitä oletkaan keksinyt tällä kertaa ja kuinka paljon vaivaa olet pakettien eteen nähnyt. Kiitoskiitoskiitos. 

Kuten aikaisemmissa paketeissakin tällekkin kuulle oli valittu yksi teeman mukainen raaka-aina jonka ympärille paketti oli koottu. Ja mikäs olisikiaan sopivampaa kylmiin ilmoihin kun suklaa. Olen ihan samaa mieltä kanssasi Vadelmasorbetti :) Ehdotuksena oli tehdä suklaasta vähän erillaisempaa, eli suklaafondueta. Sitä ei ole koskaan tullut tehtyäkään joten ehdottomasti menee testaukseen. Mutta jätän sen teon odottomaan hieman, sillä en saa seuraavaan 6 viikkkoon syödä maitoa enkä sokeria ja suklaafondueta haluan ehdottomasti maistella oikein kunnolla. Muita reseptejä en malta olla testaamatta, ei kai se haittaa jos pienen haukun ottaa Suklaaneliöstä tai Appelsiinipikkuleivistä joiden reseptit sain :) 

Mitäs muuta paketissa olikaan.... paljon paljon. 

Fonduen tekoon liittyen fonduealusta joka pitää suklaan lämpimänä ja sulana. 

Ananasteetä (tuli tarpeeseen sillä maitokahvin tilalle pitää keksiä jotain)

Omenakanelikynttilöitä (näistä tulee hyvä tuoksu)

Ohutta tummaasuklaata (laitan tämän piiloon odottamaan että itsekkin saan tästä nauttia)

Leivontasuklaata (tätä kuluu paljon, suklaakakku on jo tilattu joten tämän käytän siihen)

Leipomoaiheisia servettejä

Sokerimassaa (tästä tulee taas uusia koristeviritelmiä tehtyä)

Kaakaovanukasainekset (en ole koskaan kokeillut joten käytettyä tulee)

Kissan namuja (näitä jo maisteltiin ja kyllä sihtisuullekkin maistui)

Kolmas magneetti , tällä kertaa superhauska suklaalevy. 

Siis tämä on magneetti, ei oikeaa suklaata. 

Pippuri maistelee kissan namuja. Hyviä oli, selvää kuvaa ei saanut kun pää heilui  vinhasti  herkkua nakertaessa. 

Välineinventaario 3

Taas on uusi kuukausi meneillään ja SLY kierroksen välineinventaarion aika. Tällä kertaa kuvattavana strösselit. Tämän inventaarion tekemisessä on minusta kyllä sekä hyvä että huono puoli. Hyvä puoli on se että  löytää monia juttuja joiden olemassa oloa ei edes muistannut, huono puoli se että tajuaa miten paljon on tullut hamstrattua tavaraa jota ei juuri koskaan käytä. Mutta minkäs sille voi että tarvii eri juttuihin erillaisia strösseleitä, tai jos sattuu kiva eteen kaupassa niin pitäähän se ostaa jos vaikka joskus tarttee :)

Vasemmassa yläreunassa olevat kultaiset pallerot ovat oikea murheenkryyni. Tilasin hopeisia ja tähän mennessä olen saanut heiltä 3 pussia kultaisia. Saapa nähdä milloin saanko niitä hopeisia koskaan. Minun suosikkeja on valkeat helmiäispallerot alarivillä kolmas vasemmalta. Niillä on kiva kukkia koristella, ja jos oikein tarkkaan katsotte niin niitä näkyykin aika monessa jo postatussa ja tulevassa postauksessa :D 

Porkkanakakku / Carrot cake

Syyskuussä Salainen leivontaystävä muisti minua porkkanaisella paketilla joka sisälsi mm. porkkanakakkureseptin. Vihdoin tuli tilaisuus tehdä kakku. Aioin viedä sen työkavereiden iloksi töihin, mutta toisin kävi, aamuinen kuorrutteen teko epäonnistui ja kakku jäi kotiin. Harmi työkavereiden puolesta, oli nimittäin herkullista.

Pohja:
4 munaa
250g sokeria
2dl öljyä
1tl soodaa
2tl leivinjauhetta
300g jauhoja
3/4tl suolaa
400g porkkanaraastetta
50g hasselpähkinärouhetta.

Kuorrutus:
180g pehmeää voita
250g tomusokeria
200g tuorejuustoa
vanilja-aromia

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, sekoita mukaan öljy.

2. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää huolellisesti sekoittaen munaseokseen.

3. Lisää porkkanaraaste ja pähkinät. Sekoita tasaiseksi.

4. Voitele ja jauhota n.26cm vuoka. Kaavi taikina vuokaan ja paista 180 asteessa n.45 minuuttia.

5. Kakun ollessa uunissa tee kuorrute: Vatkaa keskenään voi ja tomusokeri, lisää joukkoon muutama tippa vanilja-aromia ja tuorejuusto. 

6. Kun kakku on valmis ja hyvin kohonnut uunissa, anna sen jäähtyä. Kun kakku on jäähtynyt, levitä päälle kuorrute ja ripottele pähkinämurua päälle. 

Kuvausassistentti kävi tarkastamassa kakun laadun.
Ei kuitenkaan maistanut.

Taikinaa oli kyllä valtava määrä. Itse tein tästä kaksi kakkupohjaa, 18cm ja 20 cm ja hyvin riitti molempiin. Kuorrutetta tein vain puolikkaan satsin ja sitä riitti molempien kakkujen päälle. Aikomuksena oli kuorruttaa vain yksi kakku ja laittaa toinen pohja pakkaseen, mutta tämä oli niin hyvää että huomaamattani söin yhdessä illassa puolikkaan kakun (sen pienemmän) ja kun kuorrutettakin jäi niin samahan se on sitten molemmat tehdä pois ;)  Aivan ihan resepti, kiitos paljon SLYni.