Kakkutaikurin Reilun kaupan banaanikakku kinuskikuorrutuksella

Kuten edellisessä postauksessa jo hehkutinkin, banaanikakku on ollut leivontavuorossa. Salainen leivontaystäväni lähetti minulle Kakkutaikurin banaanikakun reseptin ja sitä lukiessa kuola alkoi välittömästi valua suupielistä. Tämän reseptin olin itsekkin joskus aiemmin bongannut, joten nytpä oli sitten hyvä syy kokeilla reseptiä. Viime tipassa ahneus iski ja päätin puolittaa kakunkoon jotta voisin "hyvillä mielin" kokeilla myös toista parilta saamaani reseptiä. Tämä minun banaanikakku on siis puolikas Kakkutaikurin reseptistä. 

Pakko myöntää, että lopputulos oli kyllä ihan jotain muuta kun Kakkutaikurin kakku oli :D Maku oli erinomainen, mutta ulkonäkö kaikkea muuta. Kauan sain kokeilla kaikenlaisia eri kuvausideoita, ennen kun totesin, tästä kakusta ei nättiä kuvaa saa mitenkään. Mutta eipä tuo niin vakavaa, tärkeintä että kakku maistui. Tätä reseptiä voin hyvin suoritella muillekkin, oli ihanan mehevä kakku johon kinuskikuorrutus toi maistuvan lisävivahteen.  Minun kinuski ei onnistunut ollenkaan. Taisin olla liian hätäinen. 

Resepti ja huomattavasti kauniinpi kakku löytyy täältä Kakkutaikurin sivulta. 

Tein minä sen toisenkin kakun, joka oli karpalo-maustekakku. Puolikastaikina meni liian pieneen vuokaan joten taikina pursui uunissa vuoasta yli. Kaiken lisäksi kakku paloikin vähän. Suurimmat palaneet osat kun rapsutti pois, niin kyllähän sekin minikakku tuli syötyä. Olisi varmasti hyvää oikein tehtynä :) 

Suklaa-cashewpiirakka

Sain muutama viiko sitten mielenkiintoisen pähkinän purtavaksi, kun lupauduin osallistumaan Blogiringin kautta Meiran-kamppanjaan. Itse olen cashewpähkinöitä käyttänyt yleensä ruuanlaitossa, mutta tällä kertaa tehtävänä oli loihtia herkullinen makea resepti cashewpähkinöiden ympärille. Hetken mietittyäni mieleen alkoi juolahtamaan kaikenlaisia vaihtoehtoja, esimerkiksi kuppikakut, brownie, keksit. Ja jotenkin kummasti näistä ideoista eniten kiehtoi suklaan ja cashewpähkinöiden yhdistäminen. Miksipä ei? Pähkinät ja suklaa, voittamaton yhdistelmä.

Maultaa tämä piirakka on todella suklainen ja cashew pähkinät taittavatki mukavasti tätä makautta, varsinkin kun niiden kanssa käyttää ripauksen suolaa, myös silkkisen pehmeään täytteeseen saa tuotua kivaa rouheuttaa cashewpähkinöillä. Piirakasta voi tehdä suorakaiteen muotoisen, pyöreän tai vaikka mini piirakoita. 

Suklaa-cashewpiirakka

140 g voita

3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria

1 dl kaakaojauhetta
1tl vaniljasokeria

2 kananmunan keltuaista

Täyte:

70 g cashewpähkinöitä

ripaus suolaa

400 g maitosuklaata

2 dl  kermaa

Sekoita jauhot, sokerit ja kaakaojauhe keskenään. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen voi ja nypi voi jauhojen joukkoon kunnes seos on murumaista. Lisää keltuaiset joukkoon yksitellen ja vaivaa taikinasta kiinteä pallo. Litistä taikina pallo ja kääri se tuorekelmuun, anna levätä jääkaapissa ainakin tunnin verran. Voitele pitkän mallinen (12x36 cm) tai pyöreä (23cm) vuoka. Kaulitse taikina ja siirrä se voideltuun vuokaan. Painele taikia hyvin vuoan reunoja vasten. Reunojen yli menevää taikinaa ei tarvitse siistiä vielä tässä vaiheessa. Laita pohjan päälle leivinpaperia jonka päälle kaada riisiä tai kuivia papuja painoksia. Paista uunissa 15 minuuttia. Ota leivinpaperi ja riisi pois ja paista pohjaa vielä 10-15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ja vasta pohjan ollessa kokonaan jäähtynyt siisti reunat. 

Murskaa cashew pähkinät ja leivitä pohjan päälle. Ripottele päälle ripaus suolaa. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Kiehauta kerma ja kaada sulanut suklaa kuumaan kermaa, sekoita tasaiseksi. Kaada suklaa seos pähkinöiden päälle ja levitä pinta tasaiseksi. Laita piirakka jääkaappiin ainakin tunniksi. Koriste cashewpähkinöillä ja suklaakoristeilla.

Meiralta saamamme pakettit olivat todellisia leipojan unelmia. Täynnä erillaisia pähkinöitä, sekä pähkinäjauheita, erillaisia koristelutuotteita sekä perusaineksia kuten leivinjauhetta, soodaa ja vaniljasokeria. Selvästikkin myös muita kampaanjaan osallistuneita bloggaajia Meiran pakettin sisältö on insipiroinut. Käyhän katsomassa täältä Blogiringin sivulta mitä he herkkuja he loihtivat.

Suklaa-cashewpiirakan voisi koristella myös näillä Meiran tuotteilla.

Yhteistyössä Meira

Meiran Facebook

Kanelipullat Kinuskikissan tapaan

Kinuskikissan sivuilta löytyy mielenkiintoinen muunnelma Korvapuustista. Täyttessä on käytetty fariinisokeria sekä mantelijauhetta. Ajatus hieman erillaisesta täytteestä innosti minu kovasti ja eipä mennyt kauaakaa kun pullataikina oli jo nousemassa. Minun leipomista pullista ei tulllut sarvia kuten alkuperäisessä reseptissä oli, vaan jo aiemminkin blogissani vilahtaneitä solmuja. Tällä kertaa älysin ottaa solmujen teosta vaihekuvia joten tässäpä niitä sitten. 

1. Kauli taikinasta suorakaide ja leivitä taikinan päälle täytteet.

2. Taita taikina kaksinkerroin.

3. Leikkaa taikiansta n. 4cm levyisiä suikaleita. Pizzahyrrä on kätevä apuväline tässä vaiheessa.

4. Leikkaa jokainen suikale keskeltä kahtia, mutta jätä taitettuun päähän reilun sentin pituudelta taikina leikkaamatta.

5. Kierrä suikaleen "kaksi jalkaa" toistensa ympäri.

6. Kokonaan kierretty näyttää tältä. Itse yleensä hieman venytän valmiiksi kierrettyä suikaletta molemmista päistä, jotta se on on helpompi kiertää kerälle seuraavassa vaiheessa. 

7. Pidä toisella kädelle kierretyn suikeleen toisesta päästä kiinni ja kierrä toisella kädellä suikale alun ympärille (huom, alku jää kierretyn suikaleen alapuolelle)

8. Kun kierre on valmis, työnnä suikaleen loppu keskustan aukon läpi alakautta. 

9. Anna pullien kohota. Näitä kiertäessä täytettä varisi aika paljon ulos, joten otin varisseet täytteet talteen ja ripottelin ne pullien päälle ennen paistoa.

Omena-ansa

Syksyn ensimmäinen omenaleivonnainen tuli tehtyä viikko sitten. Kokeilin salaisen leivontaystäväni lähettämää omena-ansa reseptiä. Hupaisa nimi :) Tästä ansasta ei tullut mikään kahvipöydän komein leivonnainen, mutta hyvä maku paikkasi ulkonäön puutteet :) Taisin olla aika hajamielisellä tuulella tätä leipoessani (mistä ehkä johtuu keskikohdan vajoaminen), sulattelin voin kattilassa ja summassa kaadoin sen vain pohjaseoksen sekaan, ei mitään hajua paljonko voita meni oikeasti :) Rahkaseoksen kaadoin omenien päälle ennen kuin tajusin, että sokeri unohtui. Onneksi onnistui kuitenkin lisätä sokrut jälkikäteenkin. Tänä viikonloppuna taitaa uunissa paistua sitten pähkinäinen omenakranssi, saapa nähdä miten sen leivonta onnistuu...

Omena-ansa

4 dl Vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 dl sulatettua/juoksevaa margariinia

Puoleen pohjataikinaan lisätään: 

150g vaniljajugurttia

1 kananmuna

Päälle:

½ l omenakuutioita

(kanelia, ei ollut reseptiässä mutta lisäsin itse)

2 prk maitorahkaa

1 tl vaniljasokeria

1 dl sokeria

3 munaa

Pinnalle: 

½ pohjataikinan muruseosta. 

Sekoita kuivat aineet ja lisää joukkoon rasva. Jaa seos kahteen osaan ja sekoita toiseen puoleen taikinasta jugurtti ja kananmuna. Kaada se puoli taikinasta johon lisättiin jugurtti voideltuun vuokaan (käytin 24cm irtopohjavuokaa). Kuori ja pilko omenat. Ripottele omenakuutiot pohjan päälle.  LIsää tässä välissä omenoiden päälle ripaus kanelia. Sekoita keskenään rahka, sokerit ja kanamunat. Kaada omenakuutioiden päälle. Ripottele päälle loput pohjataikinan puruseoksesta. 

Paista 200 asteessa, uunin alaosassa n. 40 minuuttia. Tarjoile jäähtyneenä. 

SLY28 synttäriyllärit

Syyskuun SLY-paketissa oli mukana myös jännittävän näköinen synttäriylläri jonka pääsin nyt muutama päivä sitten vihdoin avaamaan. Paketista löytyi kaunis lasinen rasia ja kynttillä. Nyt onkin jo  kynttilän polttokausi alkamassa, joudun kuitenkin vielä hetken odottelmaan kunnes meidän ylivilkaalle hoitokissanpennulle löytyy koti. Kaveri on sen verran touhukas, että taitaisi polttaa itsensä tai talon, joten parempi pitää kynttilät vielä piilossa. Paketissa oli myös mukana Fazerin sinisiä suklaanappeja, mutta ne katosi sankarin suuhun niin nopeasti, että kamera ei ehtinyt mukaan :) 

Myös emo muisti merkkipäivää tällä ostoslistallani olleella Kakkutaidetta-kirjalla. Mukana oli myös kaunis käsintehty kortti. 

Kiitos kaunis näistä molemmista ihanista yllätyksistä.

Mustikkahilloa kahdella tapaa

Elokuussa salainen leivontaystäväni lähetti minulle herkullisia reseptejä erillaisten mustikkahillojen tekoon. Reseptit olivat mielenkiintoisia ja helpon oloisia, joten innoissani ensimmäistä kertaa elämässäni keittelin itse hilloa. En osannut päättää kumpaa reseptiä kokeilen ensin, joten tein molempia pienet annokset. 

Hillojen teko oli niin yksinkertaista ja nopeaa, lopputuloksen ollessa tuhat kertaa parempaa kuin kauppojen hillojen, joten uskon että tästä lähtien meillä tarjotaan omatekoisia hilloja ennemmin kun kaupasta ostettuja. Lisäksi parilta saamani pieni kiva hillopurkki oli juuri sopivan kokoinen pienen hillosatsin säilömiseen. 

Mustikka-limehillo (resepti Dan Sukker) koko puolitettu

200 g mustikoita

1 rkl vettä

½ limetin kuori

1/4 anista huhmareessa jauhettuna

1½ dl hillosokeria

1 limetin mehu

Mittaa kattilaan vesi, mustikat, limetinkuori ja anis. Kuumenna kunnes vesihöyry alkaa muodostumaan, sekoita joukkoon hillosokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua 10-15minuuttia, Kerää hillon pinnalta vaahto pois lusikalla. Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon limemehu. Säilö puhtaisiin purkkeihin ja pidä viileässä. 

Kuningatarhillo

125 g vadelmia

125 g mustikoita

1 rkl vettä

1½ dl hillosokeria

Kuumenna liedellä marjoja ja vettä kunnes vesihöyryä alkaa ilmestymään. Lisää joukkoon hillosokeri. Anne kuumeta hitaasti kiehuvaksi ja anna kiehua kevyesti noin 10 minuuttia. Sekoita välillä ja kuori pinnalta vaahto tarpeen mukaan. Jäähdytä hilloa n. 20 minuttia, välillä sekoittaen kunnes hillo alkaa hyytyä. Säilö puhtaisiin purkkeihin ja säilytä viileäss. 

Rahka-raparperipiirakka

Vaikka kuumin raparperikausi taitaa olla jo ohi. niin tässä muistoja juhannuksen tienoilta Nauvosta. 

Rahka-raparperipiirakka

Pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1½ tl leivinjauhetta

Täyte:

2 paksua raparperin vartta

2 rkl perunajauhoja

1 prk rahkaa

1 kananmuna

1 dl sokeria

1½ tl vaniljasokeria

1. Laita uuni lämpeämään 200 C. Voitele ja jauhota piirakkavuoka.

2. Vatkaa vaahdoksi huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin. 

3. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne taikinaan, sekoita. 

4. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

5. Leikkaa raparperista ohuita viipaleita. Sekoita viipaleiden joukkoon perunajauhot. Kaada raparperit piirakkapohjan päälle. 

6. Sekoita loput aineet keskenään ja kaada rahkaseos raparperien päälle. 

7. Paista piirakkaa n. 20-30 minuuttia. 

Domino-pirtelö

Domino-pirtelön resepti oli yksi monista resepteistä jotka sain Päiviltä viimeisessa SLY-paketissa. Näillä helteillä viilentejä pirtelö oli vastustamaton ajatus, joten resepti meni kokeiluun samantien. Erillaisia pirtelöitä on helppo tehdä ja tämäkin resepti oli ihan hetkessä valmis. Koristelu unohtui, juuri ja juuri maltoin kuvata pirtelön kuitenkin, ennen kun ahneus voitti ja piti tämä herkku hörpätä parempiin suihin. Hyvää oli :)

 Domino-pirtelö

150 g Domino-keksejä
2 dl maitoa
½ l vaniljäjäätelöä
1 tl vaniljasokeria
(1-2 rkl mantelilikööriä)

Murskaa keksit tehosekoittimessa (ota muuta lusikallinen talteen koristelua varten).  Lisää loput ainekset ja sekoita kuohkeaksi juomaksi. Kaada korkeisiin laseihin ja koristele.

Heinäkuun SLY paketti

Aika rientää kuin siivillä ja postiin tupsahtikin jo viimeinen kierroksen 27 paketti. Salainen leivontaystäväni muisti minua jälleen kerran kivoilla kesäisillä resepteillä. 

Mukana oli: 

Digestiivi-keksejä

Domino-keksejä

aprikoosisäilyke

liivatelehtiä

pillejä

pieniä kylmäkalleja

respetit (Domino pirtelöön, pippuriseen juustopiirakkaan, marjapaistokseen ja juustohyrriin)

Viesti kertoi että parinani oli tuttu bloggaaja Päivi, Päivin pöperöt-blogista. Kiitos tuhannesti Päivi, lähettämäsi paketit ovat olleet tosi kivoja ja reseptit hyviä (bagel katastorifi taisi olla minun oma töppi :)). Olen jo domino-pirtelöä tehnyt, kuuulosti niin herkulliselta että oli heti pakko maistaa. Siitäpä tuleekin sitten seuraava blogipostaus. Aurinkoista kesänjatkoa sinulle. 

Toukokuun SLY 27 paketti

Toukokuun paketti ehti muutaman päivän postissa odottamaan, että ehdin sen hakemaan. Pakettikortti kyllä poltteli laukun pohjalla ja millään ei olisi malttanut odottaa päästä kurkkaamaan mitä uusi parini minulle lähettikään.

Paketti oli hirmuisen kiva ja pullollaan tarpeellisia tuotteita. Mukaan parini oli laittanut kivat reseptit ja niissä oli hienosti otettu huomioon rajoittunut aamupala ruokavalioni, mukana oli kuitenkin yksi jo pitkään mielessä pyörinyt kokeiltava resepti eli bagelit. Jokohan tällä kertaa :) Muut reseptit oli kinkkumunakas sekä kaksi erilliasta mustikksmoothie reseptiä.

Paketissa oli:
Kuivahiivaa
Goiji-marjoja
Manteleita
Auringonkukansiemeniä
Kahvia
Ruohosipulia kuivattuna
Servettejä
ja reseptit

Kiitos paljon parilleni hyvin toimivasta paketista.

Miten tehdä suklaisia cake popseja

Saapas nähdä milloin kiireet hellitää ja ehdin blogiakin alkaa taas aktiivisemmin päivittämään. Monia herkkuja syntyy, mutta ne ei kuviin asti ehdi päästä ;) Koristeelliset kakut -lehden blogiin olen säännöllisesti tehnyt erillaisia postauksia, viimeisin niistä on tämä cake pops resepti & ohjeistus. 

Suklaiset cake popsit

10 kpl

Pohja:

2 kananmunaa

1 dl sokeria

3/4 dl vehnäjauhoja 

1/4 dl kaakaojauhetta

1/2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Täyte: 

160g suklaista tuorejuustoa

Kuorrutus:

200 g tummaa suklaata

nomparelleja

1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen ja vuoraa leivinpaperilla n. 30×30 cm vuoka.

2. Vatkaa sokeri ja munat kovaksi vaahdoksi.

3. Yhdistä jauhot, kaakao, leivinjauhe sekä vaniljasokeri. Siivilöi kuivat aineet munavaahdon sekaan ja kääntele jauhot varovasti vaahtoon.

4. Kaada taikina vuokaan ja paista n. 5 minuuttia

5. Anna kakkupohjan jäähtyä

6. Laita jäähtynyt kakkupohja sekä huoneenlämpöinen tuorejuusto kulhoon ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi muruksi.

7. Pyöritele massasta palloja leivinpaperin päälle.

8. Anna pallojen jäähtyä jääkaapissa sen aikaa kun sulatat hieman suklaata. Kasta tikun pää suklaassa ja työnnä tikku kakkupallon sisään.  Kun kaikki tikut on paikoillaan, laita kakkutikkarit jääkaappiin jäähtymään noin tunniksi.

9. Sulata suklaa ja kaada se korkeaan lasiin. Upota kakkupallo sulaan suklaaseen ja pyöräytä palloa suklaassa niin että suklaa levittyy koko kakun päälle.

10. Valuta ylimääräinen suklaa

 

11. Laita kuorrutetut kakkutikkarit pystyyn esim. tyroxin päälle.

     

12. Ripottele päälle nomparelleja ja laita tikkarit jääkaappiin jäähtymään.

Pioni sokerimassasta

Tämä pioni on ensimmäinen sokerimassakukka jonka tein rautalankoha apuna käyttäen. Kun jokainen lehti, sekä keskusta rakennetaan yksitellen rautalangan kanssa kukasta saadaan entistä realistisemman näköinen. Hidasta puuhaa, mutta lopputulos on kaunis. 

Jokainen terälehti erikseen tehtynä rautalangan kanssa.

Keskuta on tehty jo valmiikis ja terälehdet värjätään tomuvärillä.

Kukka aletaan kasaamaan kerros kerrallaan. 

Alemman kerroksen lehdet värjätään vaaleimmiksi.