Vadelma-browniekakku

Avomiehellä oli synttärit Heinäkuussa ja hän valitsi kakuksi vadelma-brownie kakun jonka ohje oli Lomelinos tårtot kirjassa. Vaikka ei tuo ruotsinkieli oikeen taivu niin sain kuitenkin ohjeesta jotain tolkkua ja kakkukin oli sellainen kuin piti. 

Vadelma-Brownie pohja

225g voita

200g tummaa suklaata

3dl muskavadosokeria

1½dl sokeria

4 munaa

4½dl vehnäjauhoja

1dl kaakaota

1tl leivinjauhetta

100g tuoreita vadelmia

Vadelma -marenkvoikreemi

4 ison munan valkuaista

200g sokeria

250g huoneenlämpöistä voita

100g vadelmia

vaaleanpunaista elintarvikeväriä

Suklaakuorrute

100g tummaa suklaata

50g voita

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele kaksi 15cm vuokaa (minä käytin 18cm vuokaa). Sulata voi ja suklaa kattilassa. Anna jäähtyä hieman. Vispaa muskavadosokeri, sokeri ja munat niin että syntyy vaahto (n.3min). Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää suklaavoiseos sokerimunaseokseen. Sekoita kunnes seos on tasaista. Siivilöi sekaan kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina tasaisesti molempiin vuokiin. Painele taikinaan tuoreet vadelmat. Paista 45-50min (Minun uunissa ei tarvinut olla kuin 35min). 

Laita valkuaiset ja sokeri kulhoon ja vesihauteeseen. Anna kiehua hiljalleen ja vatkaa koko ajan jotta seos ei juoksetu. Anna lämmetä kunnes seos on 65 astetta lämmintä (lämpötilan voi mitata esim. kinkun paistomittarilla). Jos sinulla ei ole mittaria niin hiero seosta sormissa hetki ja kun et enää tunne sokerikiteitä seos on valmis. Poista hellalta ja ala vatkaamaan seosta kunnes seos jäähtyy ja valkoinen marenki on valmista (marengin tulee olla kovaa niin sanottu stiff peaks). Lisää voita vähän kerralla koko ajan vatkaten. Jos seos alkaa näyttämään juoksettuneelta tai löysältä älä huolestu. Tämä on helppo korjata. Jos seos on liian kylmää laita kulho takaisin vesihauteeseen muutamaksi sekunniksi ja jatka vatkaamista. Jos seos on liian kuumaa laita se jääkaappiin hetkeksi ja jatka vatkaamista.Soseuta vadelmat, sekoita sose voikreemiin ja lisää tarvittaessa elintarvikeväriä. 

Leikkaa jäähtyneet pohjat tasaisiksi ja kahteen osaan, eli sinulla on 4 kakkupohjaa. Aseta alin pohja kakkualustalle, levitä sen päälle voikreemiä tasaisesti. Asesta seuraava pohjakerros päälle ja taas levitä kerros voikreemiä. Toista tätä. Huolehdi että jokaiseen kerrokseen tulee yhtä paksusti voikreemiä, esimerkiksi käyttämällä jäätelökauhaa mittana. Yksi pallo riittää yhteen väliin. Levitä yhtä paksu kerros myös kakun päälle ja levitä loput voikreemistä reunoille tasaisesti. Laita kakku jäähtymään jääkaappiin n. 20 minuutiksi. 

Tee suklaakuorrute sulattamalla suklaa ja voi kattilassa. Anna seoksen jäähtyä. Tämä saa jäähtyä aikalailla koska muuten kuorrute on liian valuvaa (näin kävi minulle). Kun kuorrute on sopivasti jäähtynyt kaada se kakun päälle. Anna valua reunojen yli. Koritele vadelmalla tai vadelmilla. 

Kuvissa kakku on otettu juuri jääkaapista joten se "hikoilee" hieman. Lisäksi kakku oli yksinään super makeaa mutta kerman kanssa tarjottuna huomattavasti parempaa. 

Siirappinen omenaleipä / Bread with apple and syrup

Elokuun SLY parini lähetti minulle ihania omena reseptejä. Niistä kahta olen jo kokeillut, tässäpä niistä toinen.  Leivästä tuli hyvän makuista, hieman makeahkoa, omenan maku ei ole kovin havaittavaa. Huomasin että koostumus jäi kovin tiiviiksi eli enpä tainut vaivata taikinaa tarpeeksi. Tein toisesta pyöreän ja toisen paistoin leipä vuoassa. 

½l omenamehua

1-3rkl siirappia

2-3tl suolaa

4dl vehnäjauhoja

1ps kuivahiivaa

11-12dl sämpyläjauhoja

4dl omenaraastetta

3/4dl öljyä

1. Kuumenna omena mehu n.42 asteiseksi. Liutoa sekaan siirappi ja suola. 

2. Sekoita vehnäjauhot ja kuivahiiva nesteesen. Lisää omenaraaste ja jauhot hyvin vaivaten. Lisää lopusi öljyja vaivaa, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Kohota liinan alla kaksinkertaiseksi. 

3.Kaada taikina jauhotetulla pöydäll ja jaa kahtia. Vaivaa paloja hyvin jotta ilmakuplat lähtevät pois ja taikinaan tulee hyvä sitko. Pyörittele molemmat pala leiviksi. Kohota vielä 20-30 minuttia. 

4. Paista 200 asteessa uunin alatasolla n.30min. Jäähdytä ritilän päällä, jotta ylimääräinenkosteus pääsee haihtumaan pohjan kautta. 

Mustaherukka-vaniljakakku / black currant and vanilla cake

Edit 31.8.2012: Tämä kakku sijoittui toiseksi Leivontafoorumin haasteessa. Ihana yllätys oli.

Osallistuin taas Leivontafoorumin haasteeseen. Elokuun teemana oli Sadonkorjuu ja leipomuksen piti olla ainakin osittain uunissa paistettu ja siinä tuli käyttää toki sadunkorjuun antimia sekä rahkaa tai tuorejuustoa. Minun piti taas hetki tuumailla mitä tekisin ja sitten päädyin tälläiseen mustaherukka-vaniljakakkuun. Mustaherukkaa on käytety kahteen muuhunkin kilpailuleipomukseen, mutta kun olin jo päähäni tämän saanut niin enhän mä enää osannu keksiä mitään muuta :D

Kaikki kilpailijat sekä tulokset löytyy täältä. 

Herukka-Brownie pohja

(ohje on ihanasta Lomelinos tårtor kirjasta)

225g voita (Valio)

200g tummaa suklaata

3dl muskavadosokeria

1½dl sokeria

4 munaa

4½dl vehnäjauhoja

1dl kaakaota (Van Houten)

1tl leivinjauhetta

100g tuoreita herukoita

Käytin yhtä18cm vuokaa joten tein vain puolikkaan taikinan pohjaa varten ja siinäkin oli reilusti. 

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele kaksi 15cm vuokaa. Sulata voi ja suklaa kattilassa. Anna jäähtyä hieman. Vispaa muskavadosokeri, sokeri ja munat niin että syntyy vaahto (n.3min). Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää suklaavoiseos sokerimunaseokseen. Sekoita kunnes seos on tasaista. Siivilöi sekaan kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina tasaisesti molempiin vuokiin. Painele taikinaan tuoreet vadelmat. Paista 45-50min (Minun uunissa ei tarvinut olla kuin 35min). Anna pohjan jäähtyä ja leikkaa sopivan paksuiseksi. Ylijäänyttä pohjaa käytetään kakkuun myöhemmin. Laita pohja irtopohja vuokaan ja tee herukkatäyte.

Mustaherukkatäyte:

2dl kuohukermaa (Valio)

100g tuorejuustoa (Valio)

2 liivatetta (Dr. Oetker)

2rkl mustaherukkamehua

100g mustaherukoita

sokeria maun mukaan

Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja notkista tuorejuusto. Soseuta marjat. Sekoita marjasose tuorejuuston sekaan. Kiehauta viinimarjamehu ja liota siihen liivatelehdet. Kaada liivatemehu tuorejuuston sekaan. Nostele seokseen kermavaahto. Kaada pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa.

Vaniljatäyte (tämä on mukaelma Tekilan ohjeesta)

3dl kuohukermaa (Valio)

vaniljatanko (Dr. Oetker)

tomusokeria maun mukaa

vaniljasokeria maun mukaan

200g tuorejuustoa (Valio)

2 liivatetta (Dr. Oetker)

Laita liivatteet kylmään veteen. Kiehauta 1dl kermaa ja laita sekaan vaniljatangosta siemenet, pilko myös koko tanko kerman sekaan. Ota pois levyltä ja annan vanoljatangon maustaa kermaa n. 15min. Siivilöi sitten kerma ja kiehauta se uudestaan. Liota kuumaan kermaan liivatteet. Vatkaa loppu kerma vaahdoksi ja notkista tuorejuusto. Kaada liivatekerma tuorejuuston sekaan ja nostele kermavaahto seokseen. Lisää tarvittaessa vaniljasokeria ja mausta tomusokerilla maun mukaan. Laita hyytyneen herukkaseoksen päälle brownie pohja paloja ja kaada palojen päälle vaniljatäyte. Anna hyytyä jääkaapissa. 

Koristelu:

hieman kermavaahtoa (Valio)

suklaasikareita

mustaherukoita

Ota kakku vois vuoasta ja levitä reunoille ohut kerros kermavaahtoa jotta voit kiinnittää suklaasikarit reunoille. Koristele koko reunus sikareilla ja kiedo niiden ympärille lopuksi rusetti. Kiinitä sikarit kunnolla reunoille, jotta ne pysyvät paikallaan myös kakkua leikatessa. Asettele kakun päälle tuoteita herukoita. Karhunvadelmia voi lisätä halutessaan elävöittämään pintaa. 

Mansikkamurokakut

Nämäkin tein Leivontafoorumin kesäkuun haasteesen, mutta en ollut tyytyväinen lopputulokseen joten eivät päässeet kisaamaan.

Pohjana on käytetty samaa murokuppia kun kilpailuun menneissäkin. Ohje löytyy täältä.

Täyte

2dl kuohukermaa

1pkt tuorejuustoa

2 liivatetta

250g mansikoita

vanilja sokeria

sokeria

2rkl sitruunamehua

Vatkaa kerma, lisää joukkoon tuorejuusto ja soseutettu mansikka. Mausta vaniljasokerilla ja sokerilla. Lisää joukkoon kiehuvaan sitruunamehuun liotettu liivate.

Päälinen

Mansikan makuista Simply meltiä (Renshaw valmistamaan, tätä saa ainakin Confetista)

Täyttettä tuli aivan liikaa ja se jäi aika löysäksi. Päälle laitamani Simply melt taas kovettui tietenkin kokonaan joten liian pehmeän täytteen päällä oli kova kuorrute kerros, arvata saattaa että kun haukkasi palan niin koko kakkunen levisi käsiin.  Eli ehkä jokin jämäkämpi täyte olisi parempi, tai sitten kannattaa lisätä liivatelehteä pari lisää. Tuo Simply melt on neuvottu sulatettavan mikrossa, mutta kun sellaista ei ole niin vesihauteessa sulasi. Olisko tuossa syy siihen että kuorrute ei ollut kovin juoksevaa joten oli hankala saada kaunis ohut kuorrutus täytteen päälle.

No, on nämä kuitenkin aika söpön näköisiä :)

Marmoribrownie / Marble brownies

Täällä kotona alkoi suklaahammasta kolottamaan, joten minulle esitettiin kaino pyyntö joska saisi taas brownieta. No, sehän on helppoakin helpompi leipomus ja kotona sattui olemaan kaikki aineksetkin niin ei muuta kuin toivetta täyttämään. Ohje on hyväksi havaittu Eric Lanlardin marmori brownie ohje, löytyy täältä.

150g voita, suolatonta
200g tummaa suklaata rouheena
1tl vanilja extractia
250g sokeria
3 munaa
100ml espressoa
100g jauhoja
hyppysellinen suolaa (ei ole pakollinen)

Marmori kuorrutus
150g tuorejuustoa
60g sokeria
1tl vanilja extractia
1 muna

1. Lämmitä uuni 170 asteeseen ja voitele ja leivinpaperita 20cm neliövuoka.

2. Sulata voi ja suklaa verihauteessa. Lisää sulaneeseen seokseen vanilja ja jätä jäähtymään.

3. Sekoita suklaaseokseen sokeri ja munat, vatkaa niin kauan että seos on kiiltävää. Lisää kahvi, sekoita kunnes seos on tasaista. Siivilöi sekaan jauhot ja suola, kääntele jauho seokseen.

4. Marmori seosta varten, vatkaa kulhossa tuorejuustoa kunnes se on tasaista ja sileää. Lisää sokeri, vanilja ja muna. Vatkaa sekaisin.

5. Kaada suklaaseos vuokaan ja levitä päälle juusto, jätä kuitenkin suklaata näkyviin. Veitsen avulla tee marmori kuviota pinnalle. Ole varovainen ettet sekoita liikaa.

6. Paista uunissa 25-30 minuuttia mutta älä paita liikaa koska brownien pitää olla pehmeä ja mehukas. Tarvittaessa laita folio päälle viimeisen 10 minuutin ajaksi uunissa. Ota pois uunista ja anna hieman jäähtyä ennen kun leikkaat palaset. Parasta tarjottuna lämpimänä.

Mustikkamuffinsit sitruunakuorrutteella / Blueberry cupcakes with lemon frosting

(Text in English can be found from the bottom of the post). 

Täti pohjoisesta tuli käymään vihdoin ja viimein täällä Helsingin humussa ja sen kunniaksi tein mansikkakakun sekä mustikka muffinsseja. Mansikkakakku on postattu aiemmin, löytyy täältä. Joten tässä sitten mustikka muffinssien ohje. 

Ohjeena käytin Sitrusperhosen perus muffinssiohjetta jonka hän postasi Leivontafoorumiin (tänne). Sekaan lisäsin sitten vain mustikoita. 

Kuorrute oli sitten oma viritelmä. Siihen tuli tuorejuustoa, vaniljakreemillä maustettua kermavaahtoa (jämät mansikkakakusta), Lemon curdia, sokeria maun mukaan. 

Finaly my aunt came to visit from north and it was great excuse to bake something nice. I made strawberry and cream layer cake (here) and these cupcakes. 

Cupcakes are basic vanilla cupcakes with blueberries and frosting is cream cheese, whipped cream and lemon curd frosting. 

Välineinventaario

SLY20 kierroksella on vapaaehtoisena tehtävänä inventaario postaus, eli pientä esittelyä siitä mitä kaikkea leivontavälinettä kotoa jo löytyy. Tässä esttelyssä muoteista vain yhdet kappaleet, kaikkia kokoja ei yhteen kuvaan saanut sopimaan. Muotteja löytyy siis 3-4 eriä kokoa.

Näistä suurin osa on tilattu eBaystä, huomattavasti halvempia kuin leivontaputiikeissa, mutta halvemman hinnan huomaa kyllä laadussa. Ajavat kuitenkin asian :)

Jokunen on tullut siis hankittua, vähän välissä mopo karkaa käsistä nettiostelujan kanssa :D Mitähän ensi kuussa kuvaisi... muffinsi vuoat? strösselit? marsipaanimuotoiluvälineet? värit ja kimalteet? 

Hiirenkolon stipendi

SLY 19 kierroksen emo Nami-hiiri lähetti minulle stipendin SLYn kesämökkeilystä. Paketti saapui jo ajat sitten mutta postaus on päässy unohtumaan.

Mukana oli:
Kesäinen kortti
Suklaata
Silikoninen suklaamuotti (viuhka, korkokenkä ja käsilaukku)
Silikoninen kakkuvuoka jonka voi muotoilla mihin malliin haluaa.

Paljon kiitoksia emolle paketista ja pahoittelut kun postaus kesti näin kauan.

Victoria sponge muffinit / Victoria sponge cake cupcakes

Kesäkuun SLY19 kierroksella lähetin parilleni Piipalle iltapäivätee reseptejä. Victoria sponge kakkua piti kokeilla ensin itse jotta sain oikean paisto ajan reseptiin mukaan, koskapa ehdotin että kakun voi tehdä myös muffinssina kun tuollaisia 20cm vuokia ei välttämättä löydy. Tässä resepti.

Victoria sponge

125g voita (huoneen lämpöistä)

125g sokeria

2 munaa

125g jauhoja

1 tl leivinjauhetta

1-2rkl maitoa

Täyte

Mansikkamarmeladia/hilloa

(tomusokeria)

1.     Lämmitä uuni 180 asteeseen.

2.      Vaahdota sokeri ja voi, vatkaan sekaan munat ja kuivat aineet.

3.      Lisää sen verran maitoa että seos tipahtaa lusikasta helposti. Jaa taikina kahteen 20cm vuokaan ja paista 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä.

4.      Levitä hillo toisen kakun päälle ja aseta toinen kakku hillon päälle. Ripottele tomusokeria. 

Itselläni ei ollut tuollaisia 20cm vuokia joten tein näistä mini kakkuja muffinssi vuoissa. Tuli 10kpl ja paistoin samassa asteessa noin 15 min. Paisto aikaa kannattaa seurata, minun uuni käyttäytyy joskus hassusti joten paisto aika kunnon uunissa voi olla eri J

Niin kuin näkyy niin näistä kakkusista tein kahta eri versiota. Tässä välissä on mansikkahilloa ja kermavaahtoa, sekä päällä tomusokeria (ihan aidossa Victoria sponge kakussa on vain hillo välissä ja tomusokeri päällä).

Ja näihin tuli vain kermavaahto kuorrutus ja tuoreita mansikoita koristeeksi. Nämä oli minusta aivan ihania kaikessa yksinkertaisuudessaan, hillolla olevat maistuivat ehkä hieman paremmilta kuin pelkkä mansikka. Aina ei tarvitse olla kovin monimutkaista viritelmää jotta maistuu hyvälle. 

Aurinkokuivattu tomaatti-fetafocaccia / focaccia with sun dried tomatos and feta cheese

Tällä suolaisella leipomuksella osallistuin Leivontafoorumin Kesäkuun haasteeseen. Murokuppien lisäksi piti tehdä mikä tahansa uunissa kypsyvä suolainan leipomus. Focaccia on mielestäni super hyvää ja olen sitä ennenkin tehnyt, nyt sitten ajattelin tuunata ennen käyttämääni reseptiä hieman lisäämällä aurinkokuivattua tomaatti sekä fetaa. Maistui kyllä edelleenkin, melkein koko pellillinen hävisi samana iltana kahden ahmatin suuhun.

500g jauhoja

2tl suolaa

14g kuivahiivaa (käytin Englannista tuotua hiivaa, suomalainen saattaa vaatia lämpimän veden)

2rkl oliivi öljyä

½tl yrtti sekoitusta (käytin Provencen yrttisekoitusta)

400ml kylmää vettä 

n. 1dl paloiteltuja aurinkokuivattuja tomaatteja (määrää voi muutella oman maun mukaan)

150g fetajuustoa

Oliiviöljyä päälle ripotteluun

1.    Laita isoon kulhoon jauho, suola, hiiva, oliiviöljy ja 300ml vettä (sekä yrttisekoitus ja aurinkokuivattu tomaatti jos niitä käytät). Sekoita kädellä tai puukapustalle taikinaksi. Vaivaa taikinaa kulhossa noin 5 minuuttia, samalla lisäten loppu vesi osissa (huom! Taikina on todella löysää)

2.    Jatka vaivaamista niin että venyttäen käännät taikinoiden sivut keskelle, käännä kulhoa 80 astetta ja venyttäen käännä sivut uudelleen keskelle. Jatka tätä 5 minuuttia.

3.    Kaada taikina öljytylle tasolle ja jatka samalla tapaa vaivaamista jälleen 5 minuuttia. Laita taikina takaisin kulhoon, peittele kulho tiukasti elmukelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä kunnes taikina on kaksin kertainen.

4.    Vuoraa pelti leivinpaperilla Kaada taikina uudelleen öljytylle tasolle, venytä sen suurinpiirtein oikeaan muotoon ja siirrä sitten pellille. Painelemalla taikinaa sormilla alas päin saat taikinan leviämään nätisti. (Itse en saannut tästä koko pellillistä). Anna nousta vielä tunnin ajan.

5.    Lämmitä uuni 220 asteeseen. Painele sormilla kuoppia taikinaan ja ripottele päälle fetajuusto, oliiviöljyä sekä suolaa (myös erillaiset yriti käyvät tähän). Paista 20 minuuttia. Paistamisen jälkeen ripottele päälle lisää oliiviöljyä. Focaccia on parhaimmillaan lämpimänä.

Huom! kannattaa vaivata taikina huolella jotta focacciaan saadaan oikea koostumus. Sisällä pitää olla paljon erin kokaisia koloja.

This is the savory bake I made for June's baking challenge. I just love focaccia so it was my choise for the challenge. I have used Paul Hollywood's recipe earlier but this time I choose to add some feta cheese and sun dried tomatos to it. Result was delicious!

You can find the recipe from here. Just add around 1dl chopped sun dried tomatoes to the dough and just before baking the focaccia add the feta cheese. I also used little

Daim-marenki-hurmuri / Daim and custard meringue cake

Rakas ystäväni Tanja antoi minulle lahjaksi Kinuskikissan ihanan uuden leivontakirjan. Kirja on pullollaan toinen toisiaan ihanampia reseptejä, mutta Juhannukseksi Tanja pyysi minua tekemään kirjata löytyneen marenkikakun. Kakku oli toooodella herkulline ja tätä kuulemma maistellaan uudelleen Tanjan synttäreillä. 

Tässäpä ohje. Kuvat on nyt hieman huonoja, ei maltettu alkaa mitään kunnon kuvaus sessiota virittelemään koska teki niin mieli päästä kakun kimppuun :D

Marenki pohjaan ohje löytyy täältä.

Täyte:
3/4dl perunajauhoja
3/4dl sokeria
4½dl maitoa
3 keltuaista
4dl kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria
3/4dl vaniljakreemijauhetta
3 isoa (à 56g) Daim patukkaa
3-5dl mansikoita (myös vadelmat ja viinimarjat käyvät hyvin)

Koristeet:
2 isoa (à 56g) Daim patukkaa

Mansikoita

1. Tee kaksi suorakulmasta marenki pohjaa.

2. Täyte: sekoita perunajauhot ja sokeri kattilassa. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Erottele keltuaiset ja lisää kattilaan. Kuumenna vispilällä sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Anna kiisselin jäähtyä. 

3. Lisää kerman joukkoon vaniljasokeri. Vatkaa vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljakreemijauhe ja kiisseli. 

4. Pilko Daim patukat rouheeksi ja sekoita täytteeseen.

5. Nosta toinen marenkipohjista tarjoilulautaselle. Levitä päälle puolet täytteestä ja ripottele pinnalle viipaloituja mansikoita. Tee toinen kerros samalla tavalla.

6. Koristele isoilla Daim paloilla. 

SLY 19 Mansikka kisan palkinto

SLY 19 kierroksella leikkimielisesti kisailtiin mansikkaleipomuksilla. Itse osallistuin mansikkamuffinsseilla ja pääsin toiselle sijalle. Voiton vei ansaitusti RedDragon hienolla mansikkakäärmeellä.

Posti toi viime viikolla palkintopaketin joka oli aiheeseen sopien makean mansikkainen.

Paketti sisälsi: 

Kivan pienen tarjottimen

Kakkupapereita

Servettejä

Mansikkasuklaa karkkeja

Mansikkaisenkasvonaamion

Mansikan (tästä saa vaikkapa neulatyynyn jota olen pitkään jo kaipaillut)

Ihanan kissa-aiheisen kortin 

Kiitos paljon kaikille jotka antoivat pisteitä ja nami-hiiri emolle hienosta paketista. Tämän jälkeen tulee vielä yksi paketti postus SLY 19 kierrokselta, sillä myös extra muistaminen emolta mökkeilyn johdota on saapunut. 

SLY 20 Elokuun paketti saapui

Perjantaina olikin huippu kiva ylläri odottomassa kun postipoika oli tuonut Elokuun SLY paketin. Pakettin lähettäminen alkoi 1. päivä ja sain omani jo 3. päivä. Huippu nopeaa toimintaa uudelta SLY pariltani. Innolla aukaisin pakettia ja olipa kyllä mahtava paketti. Paketti tuntui olevan pohjaton säkki, niin paljon kaikkea kivaa oli mukaan laitettu. 

Kuukauden teema oli Puutarhan sato ja parini oli erityisest valinnut omanan teemaksi resepteihin sekä  muuhun paketin sisältöön. Tässäpä kuva upeasta paketistani. 

Mukana oli:

Pistaaseja

Leivontasuklaata

Kuiva hiivaa

Kanelitankoja

Kuivattuja omena lastuja

Kuivattua omena raastetta

Leivinjauhetta 

Vaniljasokeria

Vihreää koristelu geeliä.

Salmiakki karkkeja

itse tehty magneetti

Kalkkuna herkkua kissoille.

Todella hienosti paketin sisältö sopi resepteihin jotka sain. Mukana oli reseptit omena leipään, omena sorbettiin sekä omena pistaasi muffineihin. Kirjeessä kerrottiin että leivinjauhe ja vaniljasokeri oli tuliasia Itävallan matkalta. Lisäksi kuivattua omenaa voi käyttää lähetetyissä resepteissä. Paketissa oli myös muistettu kissojani Remua ja Pippuria. Remulle kalkkuna herkku varmasti maistuu, Pippuri parka on vielä ruokintaletkussa joten joutuu vain vierestä katsomaan kun toinen herkkutelee.  Tällä kierroksella halutessaa voi keksiä jonkin yhteisen tekijän joka ilmenisi jokaisen kuun paketissa ja parini oli keksinyt huippu hienon idean itsetehdyistä magneeteistä joita minulle aikoo jokaiseen pakettiin laittaa. Ensimmäinen magneetti oli teemaan sopivasti pieni omena. Tässä vielä tarkempi kuva siitä:

Paljon kiitoksia mahtavasta paketista parilleni <3  

Omena leipää on ensimmäisenä tulossa. 

Kesän mansikkakakut / strawberry layer cakes

Minusta kesän ykkös herkkua on ehdottomasti perinteinen mansikkakakku. Pari on tullutkin jo tehtyä. Samaa reseptiä käytin molempiin, täyte on mukaelma Pullahiiren mansikkamousse täytteestä. Hieman piti testailla erillaisia pursotuksia.

Pohja:
3 munan sokerikakkupohja (ohje löytyy esim. täältä)

Täyte (kahteen väliin):
3dl kuohukermaa
200g mansikoita
2 liivatetta
reilu 100g tuorejuustoa
vaniljasokeria
tomusokeria

Kostutus:
appelsiinimehu
vaniljamaito

Päälle:
Flora vispiä
vaniljakreemijauhetta
mansikoita

1. Paista kakkupohja ja anna sen jäähtyä. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeksi levyksi.

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Täytettä varten soseuta mansikat (ota talteen osa mehusta liivatetta varten). Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto toisessa kulhossa, lisää vaniljasokeri ja mansikat, sekoita. Kaada kerman sekaan ja sekoita tasaikseksi, lisää tomusokeria maun mukaan. Kuumenna talteen otettu mehu ja liota siihen liivatteet. Kaada liivate mehu mansikkaseokseen ja sekoita.

3.Kostuta alin kakkupohja appelsiinimehulla ja vaniljamaidolla. Kaada puolet mansikka seoksesta pohjan päälle. Halutessasi voit pilkkoa pieniksi paloiksi 50g mansikoita ja upottaa ne seokseen.

4. Laita seuraava kakkupohja kerros mansikkaseoksen päälle, kostuta ja kaada päälle loput mansikkaseoksesta (lisää mansikoita jos haluat).

5. Laita päälimmäinen kakkupohja kerros seoksen päälle ja kostuta. Anna maustua jääkaapissa yön yli. Kätevä kikka on vuorata irtopohja vuoka muovikelmulla ennen kun alkaa täyttämään kakkua ja sitten kun kakku on täytetty käärii muovikelmun tiukasti kakun ympärille. Näin siitä tulee myös hyvän muotoinen.

6.Koristele kermapursotuksin ja tuoreilla mansikoilla.

Sämpylöitä / Bread cakes

Tulipa tässä yksi ilta leivottua evässämpylöitä avomiehelle. Tämmöisiä on ystäväni Tanja monesti tehnyt ja neuvoi minullekkin tämän mukavan reseptin.

Siemensämpylät
n. 25kpl

5dl maitoa tai vettä
50g hiivaa
1½tl suolaa
75g margariinia/voita
11-13dl sämpyläjauhoja
3rkl siirappia
½dl kurpitsansiemieniä
½dl auringonkukan siemeniä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola, siirappi ja siemenet. Lisää osa jauhoista ja pehmeä margariini/voi. Alusta taikinaan vähitellen loput jauhoista. Taikina on aika pehmeää. Anna kohota liinan alla 15-30 minuuttia. Leivo sämpylöiksi ja kohota uudelleen pellillä. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla n.8min.

Bread cakes with pumpikin seeds and sunflower seeds.

5dl water or milk
50g fresh yeast
1½tsp salt
75g butter
11-13dl whole grain bread flour
3tbsp dark treacle
½dl pumpkin seeds
½dl sunflower seeds

Disolve the yeast to luke warm water/milk. Add salt, treacle and seeds. Add some of the flowers and soft butter. Mix rest of the flower to the mixture. Dough is very soft and sticky. Let the dough rise in a bowl for 15-30 mins. Make bread cakes and let them rise again. Bake the bread cakes in 225 degrees about 8 mins.