Mustikkainen mamman marjapiirakka

 

Mamman marjapiirakka kuuluu niihin kesän ehdottomiin leivonnaisiin joita ei vain olla tekemättä. Kesä kai alkaa jo olemaan ohi, mutta onneksi mustikkakausi ei ole vielä ohi. Löysin ohjeen Pirkan sivuilta ja erityisesti innostuin pohjasta johon oli lisätty grahamjauhoja. Pakko olla hyvää ja paljon terveellisempää ;)

ohja

100 g meijerivoita

1 dl         sokeria

1         kananmuna

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl         grahamjauhoja

1 tl         leivinjauhetta

Täyte

n. 2 dl mustikoita

n. 2 dl vadelmia

1 prk (200 g)  kermaviiliä

1         kananmuna

1/2 dl sokeria

1 tl         vanilliinisokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon muna hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (halkaisija 26 cm) ja levitä päälle marjat. Ripottele marjoille halutessasi hieman sokeria. (Jos käytät pakastemarjoja sekoita marjojen joukkoon 2 tl perunajauhoja.)

Sekoita täytteen kermaviili, muna, sokeri ja vanilliinisokeri keskenään ja kaada vuokaan. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Uusi salainen leivontaystävä kierros pyörähti käyntiin

Liityin taas mukaan Salainen leivontaystävä kierrokseen, tällä kertaa se on jo numero 24. Teemana tässä kuussa oli elonkorjuu ja saamani paketti ja reseptit olikin hyvin teeman mukaisia ja makuisia. 

Paketissa oli: 

reseptit omena-kaurapaistokseen ja mutakakkuun (nam!)

hillopurkki 

muscavadosokeria (ehdottomasti minun suosikkia)

kuivattuja mansikkalastuja 

suklaapatukka

raaka hedelmä-pähkinäpatukka

Kiitos paljon salainen ystäväni. Näitä reseptejä kokeilen ja kunhan palaan matkalta takaisin niin kokeilen myös tehdä jotain hilloa tuohon purkkiin. Saapa nähdä onnistuuko :) Älä suotta pahoittele, että paketti lähti myöhään liikkeelle. Hyvää kannattaa aina odottaa. Mukavaa loppu elokuuta sinulle. 

Voisilmäpullat

Kesän alussa tehdyt ihan perinteiset voisilmäpullat. Hyvää, mutta ensi kerralla laitan vielä reilummin voita :)

Mihin tää kuukausi on taas hävinnyt, hävyttömän vähän blogipostauksia taas... Paljon on tullut leivottua, osasta kuvat makaa vielä kamerassa, mutta suurin osa on pistelty suuhun ilman kuvia. Höh ja pöh. Nyt on kuitenkin kotona tietokone kunnossa, joten ei pitäisi enää löytyä mitään tekosyytä miksi blogi ei piristyisi) (paitsi että ensi viikolla olen lomalla Espanjassa ;)).

Pullaohje on jauhopussin kyljestä napattu.

Ainekset:

5 dl         maitoa

2 dl         sokeria

1 rkl        kardemummaa

1 tl          suolaa

2 ps       Kuivahiivaa

13-15 dl Erikoisvehnäjauhoja

150g      voita

Päälle: 

sokeria

voita

Voiteluun

1 muna

Ohje:

Sekoita +42 asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) maitoon sokeri, kardemumma ja suola. Vispilöi  taikinanesteeseen osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhot ja huoneenlämpöinen margariini. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Rullaa taikinasta pötkö (tai jaa taikina ensin kahteen osaan) ja jaa pötkö yhtäsuuriin osiin. Pyörittele taikinapaloista palloja, joihin painat sormella kuopan. Täytä kuoppa voilla ja ripottele päälle sokeria. 

Anna pullien kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Voitele pullat munalla. Paista uunin keskitasolla 10 minuuttia.

Pieni suklaakakku

Suklainen mascarponekakku oli suuri menestys serkkuni lakkiaisissa joten päätin tehdä samanlaisen, pienempänä avomiehelle synttärikakuksi. Tähän versioon laitoin vain tuoreita vadelmia marjoiksi ja jaoin taikinan kolmeen 15cm vuokaan. Tämä oli siis pieni mutta korkea kakku. Pienen palan leikkaaminen oli vaikeaa :) Mutta kakku oli jälleen kerraan älyttömän hyvää, joten ehkä sain anteeksi sen että tein kakun kaksi viikkoa myöhässä.

50g  kaakaojauhetta (siivilöity)

100g muscovado sokeria

250ml kiehuvaa vettä

125g pehmeää voita (plus joitakin voiteluun)

150g sokeria

225g vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

2 isoa munaa

Kuumenna uuni 180 ° C. Voitele kolme 15cm vuokaa (minä paistoin jokaisen pohjan erikseen, eli vain yksi vuoka oli käytössä). Laita kaakao ja tumma muscovado sokeri kulhoon ja kaada joukkoon kiehuva vesi. Sekoita kunnolla ja laita syrjään. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää yksi muna ja sekoita hyvin, sekoita joukkoon hieman jauhoseosta ennen kun vatkaan sekaan toisen kananmunan. Lisää sitten loput jauhot ja sekoita. Lopuksi lisää kaakaovesi ja kääntele taikina tasaiseksi (tämän kanssa pitää olla huolellinen, jos taikina ei ole kunnolla sekaisin niin valmiissa pohjassa on valkoisia pisteitä). Kaada taikina vuokiin/ vuokaan. Paista n. 25 minuuttia tai kunnes testitikku tulee ulos puhtaana. Anna vuoan jäähtyä ritilän päällä 5-10 minuuttia ennen kuin otat kakun ulos vuoasta jäähtymään. 

Täyte (kahteen 15cm väliin)

1prk mascarponea

2dl  vispikermaa

2tl vaniljasokeria

1rkl tomusokeria

marjoja

Lisää sokerit kermaan ja vaahdota. Notkista mascasponen ja kääntele kermavaahto yhteen. 

Suklaakuorrute

150g tummaa suklaata

23g voita

½dl kermaa

Laita kaikki ainekset kulhoon ja sulata vesihauteessa niin kauan että voi ja suklaa on sulannut. Sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä 5-10 minuuttia. 

Kakun kasaaminen

Jos pohjien päälypuoli on kovin pullea niin laikkaa pohjaa veitsellä tasaisemmaksi. Pohja on itsessään mehukas ja pehmeä joten välttämättä ei tarvitse kostuttaa millään, mutta jos haluat niin kostutuksene voi käyttää esim. Frezza moccaa. Levitä pohjan päälle mascapone-kermavaahto ja tuoreita marjoja mielesi mukaan. Laita toinen pohja päälle (kostuta tämäkin jos haluat). Kaada suklaakuorrute päälle ja anna sen vapaasti valua kakun reunoja pitkin. Jos tarvii niin lastalla voi hieman auttaa suklaata valumaan. Laita kakku jäähtymään jääkaappiin ja hetken päästä asettele päälle iso keko tuoreita marjoja.