Valkosuklaa-parapähkinä cookiet

   

Nyt sitten tarinaa joka ei liity leivontaan, mutta liittyy siihen miksi nämä keksit leivoin. Tarina alkaa surullisesti, mutta päättyy iloisesti. Viime elokuussa kun toinen kissavanhuksistani kuoli päätin, että kun kummastakin aika jättää niin alan Rekku Rescuelle kissojen kotihoitajaksi. Pippuri seurasi Remun tassunjälkiä paremmille metsästysmaille jo tämän vuoden maaliskuussa alussa, joten mahdollisuus kotihoitajana aloittamiseen tulikin nopeammin kuin kuvittelinkaan. Huhtikuun alussa meille muutti asumaan Kryyni, joka jäikin heti meidän omaksi kissaksi. Sen jälkeen hoidossa ovat olleet myös Frans ja Smirre. Hoitolaisista pidän omaa blogia täällä. 

Nämä keksit tein reilu kuukausi sitten Jaanalle ja Katjalle jotka kävivät kissan hakureissulla maakunnissa. Meille saapuivat tuomaan Smirreä hoitoon ja samalla heille annoin matkaevääksi keksejä. Auto olikin täynnä kisuja, pentuja pari kuljetusboxillista ja aikuisiakin liuta. Kesäisin kissoja tulee ovista ja ikkunoista hakemaan uusia koteja. Täällä Helsingin alueella on kotihoitopaikoista on huutava pula. Jos voit auttaa edes väliaikaisesti kodittomia kissoja niin käy katsomassa lisätietoja Rekkujen sivuilta tai Facebookista. Tai jos haluat auttaa muulla tavalla, niin Rekuilla on menossa Loukusta kotiin-kampanja johon tarvitaan tukea. Käykääpä katsomassa Facebookista kauhistusta josta viime viikkoina on kissoja pelastettu, sieltä löytyy myös lisätietoja miten kampajaan voi osallistua. 

Ja sitten se iloinen asia, Smirre on nyt varattu kivaan kotiin. Vaikka ehdin Smirreen jo kiintyä niin silti on ihanaa päästää Smirre aloittelemaan uutta elämään oman isännän kanssa. Vaikka omat mahdollisuudet auttaa on rajalliset niin voi sitä ilon määrää kun saa auttaa edes yhtä koditonta kisu parkaa löytämään kodin. Nyt jäädään odottamaan millainen onkaan seuraava hoitolainen, ei tarvitse odotella kauaa että saamme uuden  kissan hoitoon. Kissoja on ihan jonoksi asti odottamassa kotihoitopaikkoja. 

Alkuperäinen resepti löytyy täältä. Kuten näkyy niin minun keksit ei ole yhtään samannäköisiä kun alkuperäiset. Syykin tähän on selvä, laitoin liikaa voita :)

Valkosulkaa-parapähkinä cookiet
36kpl

340g huoneenlämpöistä voita
3½dl sokeria
1,2dl ruokosokeria (tai jotain muuta ruskeaa sokeria)
2 munaa
4 tl vaniljasokeria
9½dl jauhoja
4 tl. maissitärkkelystä
2 tl ruokasoodaa
1 tl. suolaa
3dl valkosukla rouhetta
2,3dl parapähkinä rouhetta

Kuumenna uuni 175asteeseen. Laita pellin päällä leivinpaperi.

Sekoita keskenään jauhot, maissitärkkelys, ruokasoodaa ja suola. Vaahdota toisessa kulhossa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat ja sekoita hyvin. Lisää joukkoon hitaasti jauhot ja sekoita kunnes on hyvin sekaisin. Kääntele joukkoon suklaa ja pähkinät. 

Paista 11-13 minuuttia. Cookiet näyttävät tosi pehmeiltä tullessaan ulos uunista mutta ne jatkavat kypsymistä vielä uunista otan jälkeenkin. 

Anna jäähtyä leivinpaperilla 5 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.

Säilytä ilmatiiviissä astiassa.