Kesäkurpitsamuffinssit

Helmikuun SLY-paketissa sain pariltani uusia mukavia reseptejä. Muutamaa olen jo kokeillut, vaikkakaan sinne talvipiknikille en ole päässyt (=saanut raahattua itseäni).  Tämä kesäkurpitsamuffinssiohje on poltellut jo tovin, mutta aina kun olet alkanut näitä tehdä niin jokin aines on puuttunut. Nytkin puuttui hunaja, mutta korvasin sen sitten vaalealla siirapilla. Nämä muffinit oli todella helpot tehdä ja maistuvat varmasti aamiaiseksi kuten parini vinkkasi. 

12kpl

225g grahamjauhoja

1½tl leivinjauhetta

2tl jauhettua kanelia

1tl suolaa

150g kesäkurpitsaa

4rkl kasvisöljyä

2dl maitoa

4rkl hunajaa

2 kananmunaa

päälle:

siemensekoitusta

kaurahiutaleita

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja voitele  muffinivuoka. 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöine ne. Laita kuivat aineet sivuun ja valmista muut ainekset.

Raasta kesäkurpitsa isolla raastimella. Lisää kasviöljy, maito, hunaja ja kananmunat. Sekoita ainekset keskenään. 

Lisää kuivat aineet seokseen varovasti. Varo sekoittamasta liikaa. 

Täytä muffinssivuoat, mutta jätä vähän tilaa kohoamiselle. Laita päälle siemensekoitusta ja kaurahiutaleita. 

Paista n. 25 minuttia. Tarjoile luonnonjugurtin ja hunajan kera. 

Reseptin lopussa oli pienellä präntillä kerrottu, että resepti on Eric Lanlardin ohjelmasta Baking mad. Huippu ohjelma, olen jokaisen jakson katsonut ja Eric on minun yksi suosikki leipureista (varmasti hänen titteli on kyllä joku hienompi kun leipuri). Keksiköhän parini tämän aiemmista postauksistani vai oletko itsekkin ohjelmaan katsonut? 

SLY-parini reseptivihkosta olen tehnyt myös Kuumaa perunakeittoa ja toasteja. Keitto oli todella hyvää ja avopuoliso tuumasikin, että tämä oli ensimmäinen keitto koskaan jota hän menee hakemaan toisenkin lautasellisen :) 

Lumiukkosoppa

Helmikuun SLY-paketin mukana tuli ystävänpäivä lahja. Maltoin odottaa sinne ystävänpäivään asti ennen kuin avasin lahjan. Sisältä paljastui ihanan tuoksuiset Lumiukkosoppa pussukat kahdelle. Pussukoiden sisällä oli kaakaojauhe, Pätkiksiä, mini vaahtokarkkeja sekä karkkikepit lusikoiksi. Vihdoin pääsin maistamaan miltä tämä monessakin blogissa näkynyt Lumiukkosoppa maistuu :) 

Voin paljastaa että ihanaa oli!

Kaakaota nautiskellessa oli mukava lueskella toiselta ystävältä saamaani Cakes and Cupcakes lehteä. 

SAGAn lähettämä palkinto saapui

Sijoituin palkintosijalle tammikuun Leivontafoorumin haasteessa ja tänään postipoika toi kotiin asti ison paketin. Olin aivan otettu että paketti tuotiin kotiin asti. Lähettäjä oli SAGA. Paketti oli pullollaan todella tarpeellisia tuotteita ja mukana oli useampi uusi tuttavuus. Mykistävän runsas paketti. Tuotteia oli niin paljon ettei ne yhteen kuvaan sopineet :)

Paketista löytyi:

Pergamiinipaperia

Tuorekelmua

Folioa

Voipaperia

Leivinarkkeja

Leivinpaperia

Eväspusseja

Kokkausarkkeja useampaa kokoa

Essu

Kassi

Servettejä

Hiirimatto

Reseptikirjanen

Olinkin edellisellä viikolla kaupassa pyöritellyt tuota Kokkausarkkipakettia, joten nyt on kiva päästä kokeilemaan niitäkin. Näiden tuotteiden avulla saa aikaseksi paljon ihania juttuja. 

Kiitos paljon SAGA!

Guinness-kakku

 Tässä sitten se pilalle  menneen ystävänpäiväkakun korvaava kakku. Todella helppotekoinen kakku jossa ei tarvinut paljoa muuta kuin sekoitella ainekset keskenään. Ja lopputulos ei oli herkullinen. Ihanan kostea kakku joka ei ollut äklömakea niin kuin monet suklaakakut ovat. Kuorrutte oli taivaallista. 

Alkuperäinen resepti löytyy täältä.

Guinness-kakku


Pohja
250 ml guinness
250g suolatonta voita
75gkaakaojauhe
400ghienoa sokeria
142 ml smetanaa
2 keskikokoista munaa
1 rkl  vaniljasokeria
275gvehnäjauhoja
2,5 tl  soodaa

Kuorrute:

Täyte
300g tuorejuustoa
150g  tomusokeria
125 ml kuohukermaa

1. Kuumenna uuni180 ° C, ja voitele ja vuoraa leivinpaperilla 23cm irtopohjavuoka. 

2. Kaada Guinness isoon kattilaan, lisää voi viipaleina, anna lämmetä voi on sulanut. Lisää sekaan kaakao ja sokeri ja vispilöi sekaisin. Vatkaa smetanan kanssa munat ja vanilja ja kaada voi seokseen. Lisää lopulta  jauhoja ja sooda ja sekoita tasaiseksi. 

3. Kaada kakkutaikina vuokaan ja paista 45 minuuttia-1 tunti. Anna jäähtyä kokonaan vuoassa ritilän päällä. 

4. Kun kakku on jäähtynyt. Laita se tarjoiluastian päälle ja valmista kuorrute. Vatkaa kevyesti tuorejuusto tasaiseksi, siivilöi sekaan tomusokeri ja vatkaa sekaisin. Lisää kerma ja vatkaa kunnes kuorrutteesta tulee paksua ja kuohkeaa. Levitä kuorrute kakun päälle niin että se muistutaa Guiness tuopin vaahtoa. 

Ystävänpäiväkakku

Hyvää ystävänpäivää kaikille!

Ystävänpäiväkakku ei näytä hyvältä ollenkaan :) Tämän kanssa kävi vähän köpelösti... oikeastaan ei niin vähänkään. Kuten näkyy niin pohjat paloivat kokonaan, kun ohjeessa sanotaan että "paista 175 asteessa" niin silloin ei kannata laittaa uunia 250 asteeseen. Palamisen lisäksi pohjat tarttuivat vuokiin kiinni ja repesivät.

Eikä siinä vielä kaikki, reseptissä oli ihmeellinen sokerin ja voin suhde joten eivät kohonneet ja koostumus oli todella purkkamainen. Mutta hyväpuoli on se että sisus oli nätin värinen :) Tein siitä siis pinkin jauhetun jääkuivatun mansikan avulla ja vähän pastaväriäkin pistin mukaan. 

Mutta ehkäpä tämä meni ihan oikein koska täällä kotona on pyydetty Guines-kakkua ystävänpäiväkakuksi ja minä vain olen itsepäisesti halunnut tehdä vaaleanpunaisen kakun. Näin kävi minun kakulle, illalla teen sen Guines-kakun :D 

Pitänee tehdä pian uusi yritys jotta saan tuon tekemäni ruusun jonkun sievän kakun päälle. 

Baileys cupcakes

Ja lisää hempeyksiä ja unohduksia :D Aloitin siis tekemään näitä minun ystävänpäiväteemaisia leipomuksia jo ajat sitten ja en vaan muista mistä ihmeestä nappasin reseptin näihin Baileys-kuppikakkuihin. Ei ole minkäänlaista hajua oliko netistä vai lehdestä, miltä näytti alkuperäinen versio... pitääköhän tästä huolestua? 

Mutta nämä siis olivat suklaiset Baileays-kuppikakut vaniljavoikreemillä kuorrutettuna. Olivat hyviä, Baileys maistui juuri sopivasti. 

Missä ihmeessä se resepti on....

Laskiaispullat

Korkea aika tehdä elämässäni ensimmäiset laskiaispullat :) Ohje täältä. Ohje on tavallinen pullaohje jossasa käytettiin normaalia vähemmän sokeria, en tiedä kyllä miksi. Mutta pulla oli ihanan pehmoista ja kun lisäsi kerman ja hillon väliin niin juuri sopivan makeaakin.

Ystävänpäivä pikkuleipiä

Tässä lisää näitä minun ystävänpäiväjuttuja. Kovasti on tehnyt mieli taas kokeilla pikeerikoristelua, joten ystävänpäivä oli hyvä tekosyy jatkaa harjoituksia. Tällä kertaa ajattelin kokeilla jotain hieman yksinkertaisempaa kuin ekalla kertaa. Eli siis pysyttelin vain kahdessa värissä. Tuollaisia kirjekuoria olen muutamia erillaisia nähnyt netissä, joten ajatelin että teen oman version joka on varmasti tosi helppo tehdä xD No eihän ne niin helppoja ole. Suoran viivan pursottaminen on yllättävän hankalaa. Sydämistä piti tulla ihan erillaisia, tarkoitus oli kokeilla pistsin pursotusta punaisen päälle, mutta minun pikeeri oli ihan liian löysää joten  kuviot levisivät. Joten piti ottaa käyttöön plan b,eli  tee mitä mieleen juolahtaa :)

Reseptinä käytin Sweetopian sugar cookie reseptiä ja koitin noudattaa hänen metodia jotta pikkuleivät eivät leviä uunissa. Nooh, ei ihan onnistunut kuten näkyy noista kirjekuoripikkuleivistä, mutta eipä se niin vakavaa. Pitää vain harjoitella lisää. En käännä nyt tuota reseptiä koska en siitä hirveästi tykännyt, joten ensi kerralla kokeilen jotain muuta. 

Red velvet cupcake

Ystävänpäivä lähenee... Aloin heti joulun jälkeen miettimään, että mitähän leipoisi ystävänpäivänä ja ajatuksia oli sen verran monta että pitää aloittaa jo ajoissa näitä postaamaan :D 

Ensimmäisenä siis red velvet-kuppikakut. Pitkän aikaa on tehny mieli kokeilla miten onnistuvat ja miltä maistuvat, mutta nyt vasta pääsin toteuttamaan aikeeni. Jouduin tekemään kaksi erää, koska ensimmäisellä kerralla huomasin vasta lopussa, että meillä ei ollutkaan etikkaa. Kuppikakut eivät nousseet yhtään vaan jäivät lätyiksi. Toinen satsi onnistui sitten hyvin. 

Reseptinä käytin Tekilan reseptiä, sillä erolla että kaakaojauheen sekoitin jauhojen sekaan ja väriaineen suoraan ensin pieneen tilkkaan piimää jonka sitten kippasin koko piimä määrään.

Vähän jäi kuvista uupumaan ystävänpäivä fiilis :)

Marjaisa mille-feuille

Tämä on tehty Leivontafoorumin tammikuun haasteeseen. Aineena oli Tarkan euron budjetti. Leivonnaiseen käytetyt ainekset saivat maksaa korkeintaa 8€ (hintaan laskettiin esim. koko jauhopussin hinta, ei vain leivonnaiseen mennyt osuus). Pääsin palkinnoille, jaetulle kolmannelle sijalle :D Täältä löytyy muut kisaajat. Ykkössijan vei Unelmaaleipomassa.

Ohje:

Lehtitaikinalevyt:

Sulata valmiit lehtitaikinalevyt

Laita uunipellin päälle leivinpaperi ja ripottele päälle tomusokeria. Aseta levyt tomusokerin päälle ja ripottele levyjen päälle lisää tomusokeria. Laita levyjen päälle toinen leivinpaperi ja toinen uunipelti. 

Paista 200 asteessa n.25 minuuttia kunnes levyt on kullanruskeat ja rapeat.  Leikkaa levyt pienimmiksi samankokoisiksi paloiksi. Anna jäähtyä.

Hillo:

½pss marjasekoitusta (pakaste)

60g hillosokeria

Kuumenna vähän sulaneita marjoja kattilassa ja lisää joukkoon sokeri. Lämmitä hitaasti kiehumispisteeseen ja anna porista pari minuuttia. Jäähdytä hillo. Hillo kannattaa tehdä heti alkuvaiheessa koska jäähtymiseen menee aikaa. 

Täyte:

2dl kuohukermaa

1tl vaniljasokeria

Lisää kerman joukkoon vaniljasokeri ja vatkaa kerma vaahdoksi. 

Täyttäminen:

Pursota tai levitä lusikalla jäähtyneen lehtitaikinapalan päälle.Lisää kerman päälle hilloa ja toinen lehtitaikinapalanen. Laita päälle kermaa ja hilloa sekä kolmas lehtitaikinapalanen. Siivilöi valmiiden kakkusten päälle tomusokeria.

Nämä oli tosi hyviä, mutta ihmettelen vain että mitän nämä pystyy syömään siististi ? :D

SLY 22, helmikuun paketti saapui

Minäkö olen tällä kierroksella se onnellinen jolle osui kierroksen paras pari? Vaikuttaisi siltä. Kierros alkoi siis 1.2. ja jo  ensimmäisenä päivänä Taija-emo ilmoitteli että paketti minua postissa odottelee. Hetihän se piti mennä hakemaan :D Ja olikin kyllä hieno paketti ja viimeisen päälle teemaan sopiva. Mukana oli:

Eväspusseja

Taloussuklaata

Muffinssivuokia

Salaattisiemensekoitus

Chiliä

Kanelia

Kaurahiutaleita

Kaakaopussukoita

Pinkkejä servetteja

ja muhkea reseptikirjanen (sis. mm. kuumia juomia, perunakeitto, tikkupulla, toast, chili-keitto, kesäkurpitsamuffinssi-ohjeet)

Eikä siinä kaikki vaan mukana oli myös Ystävänpäivä-paketti suloisessa pussissa, jota ei vielä saanut avata. Nyt kyllä jännää, mutta en kurki. Niin, että nopea lähetys ja muheva paketti. Pakko olla paras pari :D 

Kiitos sinulle tuhannesti salainen ystäväni. Paketti oli todella mieluinen ja resepteistä tykkäsin kovasti. Nyt vain testaamaan ja keksimään minne sitä piknikille lähtisi.