Bostonkakku

Maxin mami lähetti minulle tammikuun SLY-paketissa reseptin Bostonkakkuun. Täytevaihtoehtoja oli pari, mutta päädyin Dallaspulla-tyyliseen täytteeseen ihan siitä syystä että olen n. 1½vuotta sitten luvannut tehdä avomiehelleni Dallaspullia :D. 

Pullataikina

3dl maitoa

30g tuorehiivaa

1tl suolaa

2tl jauhettua kardemummaa

1 muna

1,25dl sokeria

n.11dl erikoisvehnäjauhoja

100g voita

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva kulhoon ja kaada päälle maito. 

Sekoita joukkoon suola, kardemumma, muna ja sokeri (itse jätin munan pois koskapa äiti on neuvonut että pulla pysyy pehmeämpänä pidempään jos ei laita kananmunaa). 

Lisää suurin osa jauhoista ja vaivaa 5minuuttia. Lisää loput jauhot ja vaivaa vielä muutama minuutti. Lisää taikinaan perhmeä voi ja alusta hyvin taikinaan.Lisää tarvittaessa jauhoja (minun taikinaan meni paljon vähemmän jauhoa kun reseptissä oli).

Taikina on valmista kun se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoilta.Kohota taikina kaksinkertaiseksi liinan alla vedottomassa paikassa. 

Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle leivonta alustalle.Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois.Kauli taikinasta suorakaiteen muotoinen levy (n. 30x40xm).

Täytevaihtoehdot:

Täyte1

150g pakastemarjoja

1rkl perunajauhoja

200g maustamatonta tuorejuustoa

2tl vaniljasokeria

1dl sokeria

1tl kanelia

1 muna

Yhdistä kulhossa jäiset marjat ja perunajauho. Notkista tuorejuusto toisessa kulhossa ja lisää siihen sokerit ja kaneli. Levitä tuorejuustoseos taikinalevylle.Lisää päälle jäinen marjaseos. Rullaa taikina kääretortun tapaan tiiviiksi rullaksi Leikkaa terävällä veitsellä melko leveiksi paloiksi.   (olikohan tuo 1 kananmuna tarkoitettu voitelua varten kun sitä ei täytteeseen lisätty)

Täyte 2 (tätä käytin)

100g voita

1ps vaniljakastikeaineksia (Blå band)

½dl sokeria

200g vaniljarahkaa 

1 muna

0.75dl mantelirouhetta

Sulata voi ja sekoita joukkoon muut ainekset. Sekoita tasaiseksi ja levitä taikinalevyn päälle.  Rullaa taikina kääretortun tapaan tiiviiksi rullaksi Leikkaa terävällä veitsellä melko leveiksi paloiksi. Voiteluun munaa ja pinnallemantelilastuja/raesokeria (ja olisikohan tässä muna pitänyt säästää voiteluun, minä laitoin sen täytteeseen sekaan). 

Asettele taikinapalat väljästi leivinpaperoituun irtopohjavuokan (26cm). Kohota 30 minuuttia. Paista 200-asteessa uunin keskiosassa n.25 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.