Piparkakkulintulauta

Joko alkaa pursuamaan piparkakkuja korvista ulos? Ainakin meillä kotona sanottiin jo ihan suoraan, että piparkakut sais jo riittää ja vois leipoa jotain "oikeaa" :D Tässä  nyt kuitenkin vielä kuva piparista tehdystä lintulautakoristeesta. Kuvasta puuttuu nauha jonka avulla lintulaudan voi ripustaa.

Jam tarts

Jam tarts, hyvin hyvin yksinkertainen herkku, joka aina mainittaessa aiheuttaa riemun kiljahduksia meillä kotona... Englantilaiset :D No, en mä oikeasti ihmettele, sillä nämä on todellakin herkullisia pieniä leivonnaisia ja jälleen kerran niin helppo tehdä. 

Alkuperäinen ohje BBC Food.

85g  voita tai margariiniä

170g jauhoja

½tl leivinjauhoa

12 tl hilloa (paistonkestävää marmelaadia)

Kuumenna uuni 200C. Voitele muffinivuoka

Laita kulhoon voi ja jauho ja hiero ne yhteen kunnes seos on murumaista. Sekoita joukkkoon muutama ruokalusikallinen vettä taikinan muodostamiseksi, juuri ja juuri sen verran että saat taikinan kasaan..

Kauli levyksi kevyesti jauhotetulla alustalla. Leikaa taikinasta ympyröitä (halkaisija 6cm). Aseta jokainen ympyrä omaan  muffinssivuoam koloon. Laita päälle teelusikallinen hilloa. Varo laittamasta liikaa. Jos taikinaa jäi niin kauli se uudelleen ja leikkaa tähti tai sydän muotilla koristeita ja laita ne hillon päälle. Kypsennä uunissa n. 20-30 minuuttia. 

Piparkakkukissatalo ja piparkakkulintupönttö

Melkoinen otsikko :D

Kissapiparkakkutalon tein Rekku Rescuen pyynnöstä lahjaksi yhdistyksen yhteistyökumppanin Kissaklinikka Felinan henkilökunnalle kiitokseksi kuluneesta vuodesta.

Lintupönttö oli taas lahja yhdistyksen kissoja hoitaneelle eläinlääkärille.

Candy cane cookiet

Piparminttuiset karkkikepit on niin perinteisen jouluisia kuin vaan voi olla. Nämä herkut on ihan lyömätön yhdistelmä suklaan kanssa. Viime vuonna tästä yhdistelmästä syntyi suklaakakku piparminttu-vaahtokarkkikuorrutteella (klik klik), tänä vuonna keksejä. 

Aluperäinen ohje Call me a cupcake.

Suklaakeksit piparminttukarkilla.

8-10 isoa keksiä

175g tummaa suklaata

25g voita

30g vehnäjauhoja

1/10tl leivinjauhetta

1/4tl suolaa

1 kananmuna

75g sokeria

1/2tl vanilja extractia

100g maitosuklaata sulatettua

Piparminttukarkkeja murskattuna. 

Sulata 100g suklaata mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola.  Vatkaa kananmunat, sokeri ja vanilja kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa. Sekoita joukkoon sulasuklaa ja 75g rouhittua suklaata. Lisää jauhot ja sekoita kunnes taikina on tasaista. Jätä taikina huoneenlämpöön 15 minuutiksi. Lämmitä sillävälin uuni 175 asteeseen. 

Lusikoi taikina leivinpaperillä päälystetyt uunipellin päälle, laita n.2rkl yhteen keksiin. Nämä leviävät joten jätä keksin väliin rakoa. Paista 8-10 minuuttia ja anna jäähtyä. 

Dippaa keksit sulaan suklaaseen tai levitä suklaata lusikalla keksin päälle. Ripottele päälle rouhittua piparminuttukarkkia. 

Winter wonderland kuppikakku- tutoriaali

Nyt sitten ohjetta miten tälläisen koristelun voi itse tehdä, väriä voi tietysti lisätä oman mielen mukaan. Koristelu ei ole kovin vaikea, mutta vaatii kaikenlaista työvälinettä. Toki osan voi korvata muulla esim. lehdet voi leikata veitsellä, isot kukat voi tehdä toisenlaisella muotilla, kukat voi kuivata foliosta tehdyissä kupeissa. 

Tarvikkeet:

Valkoista sokerimassaa
Valkoisia nomparelleja
Valkoisia sokerihelmiä
Syötävää liimaa
Helmiäistomuväriä
Kukkamuotti
Pieni kukkamuotti
Lumihiutalemuotti
Lehtimuotti
Pallotyökalu
Voikreemiä
Valmiita kuppikakkuja
Pensseli liimalle
Pensseli tomuvärille
Kukkien muotoilualusta
Kukkien kuivausalusta
Coctailtikku

Yhteen kuppikakkuun tarviset:
3 isoa kukkaa
3 pientä kukkaa
3 lehteä
3 lumihiutaletta

Sitten aloitetaan. Laske emsin kuinka monta koristetta tarvitset kuppikakkujesi koristeluun ja tee aina muutama ylimääräinen.

Kaulitse sokerimassa ohueksi levyksi ja leikkaa muotilla tarvittava määrä kukkia.

Muotoile kukat silikonimuotin avulla. Huom! jos käytössäsi oleva sokerimassa on kovin kuivaa niin niitä ei kannata jättää tällälailla pöydälle, vaan laita päälle muovipussi estämään kuivumista.

Laita kukat kuivumaan niin että ne pysyvät muodossaan. Jätä kuivumaan vuorokaudeksi. Vinkki! Kaikki sokerimassakukat voi tehdä valmiiksi hyvissä ajois ja säilyttää ilmatiivissä rasiassa. (oops! vähän hurahti liikaa tomusokeria työskentelyalustalle)

Kaulitse sokerimassa ohueksi levyksi ja ota siitä pienellä kukkamuotilla tarpeellinen määrä kukkia. 

Aseta kukat muotoilusienen päälle ja muotoile asettamatta pallotyökalu keskelle kukkaa...

Ja paina varovasti alaspäin. Tämä riittää pikkukukkien muotoiluksi. Jätä ne kuivumaan muotoilusienen päälle vuorokaudeksi.

Kaulitse massa ja leikkaa lumihiutalemuotilla tarvittava määrä lumihiutaleita (+ extraa koska nämä menee helposti rikki). Kun olet leikannut lumihiutaleen niin hiero muottia alustaa vasten ennen kun napsautat hiutaleen ulos muotista. Näin saat siistit reunat.

Leikkaa muotilla sopiva määrä lehtiä

Jos sinulle ei ole lehtimuottia, niin lehdet voit leikata myös terävällä veitsellä

Tai pyöreän muotin avulla

Muotoile lehdet eri asentoihin ja anna kuivua.

Nyt meillä on kaikki koristeet kuivumassa. Seuraavat stepit tehdään vasta kun koristeet on kuivuneet. Varsinkin lumihiutaleet hajoaa käsiin jos niille ei anneta kunnolla aikaa kuivua.

Tomuta kaikki koristeet helmiäisvärillä

Sudi pensselillä kukan keskustaan syötävää liimaa

Kaada keskustaan valkoisia nomparellejä. Tämä kannattaa tehdä kipon päällä niin saat helposti ylimääräiset nomparellit takaisin purkkiin. Muotoile keskustaan jääneet nomparellit coctailtikulla nätiksi.

Laita liimaa myös pienten kukkien keskustaan ja aseta niihin muutama nomparelli.

Koristeet yhteen kuppikakkuun valmiina

Sitten puetaan kuppikakut juhlakuntoon.

Kaulitse sokerimassa paksuhkoksi levyksi (tässä kuvassa himpun verran liian paksu) ja leikkaa siitä ympyrä. Jos sinulla ei ole ympyrän mallista muottia, niin käytä jotain ympyränmallista mallina ja leikkaa veitsellä.

Laita kuppikakun päälle nökäre voikreemiä

Ja laita levy voikreemin päälle

Aluksi aseta käsi levyn päälle ja varovasti paina levyä muotoonsa. 

Pehmeään sokerimassaan jää helposti kolhuja joten ole helläkätinen.

Levyä voi painaa sormella sivuilta niin se asettuu paremmin

Kun sokerimassa on kauniisti kuppikakun päällä niin koristeiden asettelu voidaan aloittaa. 

Levitä liimaa kuppikakun päälle, kukan keskelle ja kahden lehden päälle. Koristeet pysyvät paremmin kun laitat ne paikoilleen kuppikakun päällä olevan levyn olessä vielä pehmä. Näin pystyt painamaan koristeita levyyn kiinni paremmin. 

Asettele kukat kuppikakun päälle näin. Liiman on hyvä antaa kuivahtaa ennen kun jatkat koristeiden lisäämistä.

Lisää jokaisen kukan väliin lehti

Lisää lehtien päälle lumihiutale. Lumihiutaleesta kannattaa katkaista yksi sakara niin se mahtuu paremmin kukkien väliin.

Lopuksi vielä liimaa pieni kukka lehden viereen. 

Koristelu valmiina.

Winter wonderland -kuppikakut

Kohta maahan sataa ensi lumi ja maisema muuttuu kauniin huurteisen valkeaksi. Vaikka itse mielummin olisin aina auringossa ja lämmössä niin silti odottelen lumen tuloa aika malttamattomana. Saisi sitä kauan kaivattua valoa lisää, muuten niin pimeään talveen.

Lumisadetta odotellessa koristelin kuppikakun talviseen pukuun. Tälläinen koristelu ei ole kovinkaan vaikea tehdä, joten ajattelinpa kanssanne ohjeet miten tälläiset voisi tehdä itsekkin. Siispä, pian julkaistaan Marian pienen leipomon ihan ensimmäinen tutoriaali. Iik! Kääk!

Edit: Step by step tutoriaalin löydät täältä.