Vadelmakuppikakut

Vadelmakuppikakut

3 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

125 g voita 

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 munaa

3/4 dl maitoa

120 g  tuoreita vadelmia 

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja laita muffinssipeltiin paperivuoat. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, kun vaahto on kuohkeaa ja vaaleaa sekoita joukkoon munat yksitellen. Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen taikinaan.  Lisää lopuksi vadelmat. Jaa taikina vuokiin ja paista 18-21 minuuttia kunnes pinta on kullan keltainen. Anne kuppikakkujen jäähtyä hetki ennen kun otat ne pois pellistä. Anna jäähtyä kokonaan ritilän päällä. 

Kuorruta kuppikakut esimerkiksi tuorejuustokuorruteella jota käytin banaanikuppikakkuen päälle aiemmin.