Marmoribrownie / Marble brownies

Täällä kotona alkoi suklaahammasta kolottamaan, joten minulle esitettiin kaino pyyntö joska saisi taas brownieta. No, sehän on helppoakin helpompi leipomus ja kotona sattui olemaan kaikki aineksetkin niin ei muuta kuin toivetta täyttämään. Ohje on hyväksi havaittu Eric Lanlardin marmori brownie ohje, löytyy täältä.

150g voita, suolatonta
200g tummaa suklaata rouheena
1tl vanilja extractia
250g sokeria
3 munaa
100ml espressoa
100g jauhoja
hyppysellinen suolaa (ei ole pakollinen)

Marmori kuorrutus
150g tuorejuustoa
60g sokeria
1tl vanilja extractia
1 muna

1. Lämmitä uuni 170 asteeseen ja voitele ja leivinpaperita 20cm neliövuoka.

2. Sulata voi ja suklaa verihauteessa. Lisää sulaneeseen seokseen vanilja ja jätä jäähtymään.

3. Sekoita suklaaseokseen sokeri ja munat, vatkaa niin kauan että seos on kiiltävää. Lisää kahvi, sekoita kunnes seos on tasaista. Siivilöi sekaan jauhot ja suola, kääntele jauho seokseen.

4. Marmori seosta varten, vatkaa kulhossa tuorejuustoa kunnes se on tasaista ja sileää. Lisää sokeri, vanilja ja muna. Vatkaa sekaisin.

5. Kaada suklaaseos vuokaan ja levitä päälle juusto, jätä kuitenkin suklaata näkyviin. Veitsen avulla tee marmori kuviota pinnalle. Ole varovainen ettet sekoita liikaa.

6. Paista uunissa 25-30 minuuttia mutta älä paita liikaa koska brownien pitää olla pehmeä ja mehukas. Tarvittaessa laita folio päälle viimeisen 10 minuutin ajaksi uunissa. Ota pois uunista ja anna hieman jäähtyä ennen kun leikkaat palaset. Parasta tarjottuna lämpimänä.