Friday 26 July 2013

Muruiset mustikkamuffinssit



Herrrrkullisia. Pakko sanoa heti. Pehmenän mustikkaisen muffinssin päällä kanelinen rapea muruseos. Tämän kuvan ehdin napata, kun muffinssit olivat tulleet juuri uunista ulos.

Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Mustikka muffinit 12kpl
3½dl jauhoja
1.8 dl sokeria
1/2 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
0.7dl rypsiöljyä
1 muna
0.7dl  maitoa
1 tl  vanilja uutetta
1.2dl kermaviiliä
2.4 dl tuoreita tai pakastettuja mustikoita (jäisinä)

Sekoita keskenään jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe. Sekoita toisessa kulhossa öljy, kananmuna, maito ja vanilja. Lisää jauhot.  Lisää kermaviili ja sekoita. Kääntele joukkoon mustikat. Lusikoi taikina muffinssivuokiin.

Muruseos
0.7dl jauhoja
0.6 dl sokeria
1/2 tl kanelia
hyppysellinen muskottipähkinää
2 rkl voita, huoneenlämmössä

Sekoita keskenään jauhot, sokeri, kaneli ja muskottipähkinä. Sekoita houkkoon voi kunnes seos on tasaista. Ripottele muruseosta runsaasta muffinssien päälle.  Paista 200 asteessa 20 minuuttia tai kunnes hammastikku ​​tulee ulos puhtaana. Anna jäähtyä 5 minuuttia ennen kuin irrotat muffinssivuoasta.

Wednesday 24 July 2013

Blogirinki

Yksi hienommista jutuista bloggaamisessa on uudet ihmiset ja yhteisöt joihin tutustuu. Blogini ei ole kuin reilun vuoden vanha, mutta jo nyt olen löytänyt monta uutta virtuaaliystävää, muutamia olen tavannut ihan kasvokkainkin. 

Nyt minulla ja pienellä blogillani on mahdollisuus laajentaa tuttavapiiriämme, sillä Marian pieni leipomo on osa Blogirinkiä. Olen ihan älyttömän innoissani tästä mahdollisuudesta! Laura ja Jenni ovat keräneet Blogirinkiin mukaan mahtavia blogeja ja on suuri kunnia päästä mukaan.


ps. tämän kunniaksi tein blogilleni Facebook sivut. Tervetuloa vierailulle. 

Saturday 20 July 2013

Valkosuklaajuustokakku


Jatketaan hieman samaa rataa kun edellisessäkin postauksessa. Tälläisen paistetun juustokakun tein alkukesästä Rekku Rescuen kuukausittaiseen miittiin. Miitissä askarrellaan milloin mitäkin pientä myyntiin ja samalla kahvitellaan ja höpötellään. Porukka on mukavaa ja jokainen on tervetullut, myös uudet. Kokoonnumme joka kuukauden toisena maanantaina Hakunilassa. Osoitteen ja tarkemmat tiedot löytyy täältä. Tervetuloa.

8-10 palaa
75g voita
200g digestive-keksejä
100g valkosuklaata
400g maustamatonta tuorejuustoa
250g rahkaa (10%)
1dl sokeria
3 munaa

päälle:
1-2 vaniljatankoa (minä käytin vaniljasokeria 3tl)
4dl Créme fraichea
tuoreita marjoja

1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Sulata voi. Sekoita murennetut keksit (vinkki 1) voisulan joukkoon ja sekoita hyvin.
2. Painele keksimurut irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on 22-24cm. Vuokaa ei tarvitse voidella, mutta halutessasi voi laittaa vuokaan leivinpaperia pohjalle.
3. Paista pohjaa uunin keskitasolla 10 minuuttia. Otta kakkupohja ulos uunista ja vähennä uunin lämpötila samalla 150 asteeseen.
4. Paloittele valkosuklaa pieniksi paloiksi ja sulata vesihauteessa (vinkki 2).
5. Vatkaa tuorejuusto, rahka ja sokeri kulhossa. Sekoita joukkoon sulanut suklaa ja munat.
6. Kaada juusto-suklaaseos kakkupohjan päälle ja paista uunin keskitasolla 30-35minuuttia. Varo, ettei kakku saa paistuessaan väriä. Ota kakku uunista ja anna jäähtyä. Tähän saakka kakun voi valmistaa tarjoilua edeltävänä päivänä.
7. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet ulos (tai lisää vaniljasokeri Créme fraichen sekaan. Vatkaa Créme fraice vatkaimella jämäkäksi, helposti levittyväksi vaahdoksi.
8. Levitä vaahto kylmän kakun päälle ja koristele tuoreilla marjoilla.

Vinkki 1: helppo tapa murskata keksit on laittaa puolet kekseistä isohkoon minigrip pussiin ja pussi kunnolla kiinni. Sitten vain kaulimella rullaileen ja painaa keksit murskaksi.

Vinkki 2: huolehti että astia jossa sulata suklaan on täysin kuiva ja että suklaan sekaan ei pääse vettä mitenkään. Jos näin käy niin suklaa muuttuu rakeiseksi.

Saturday 13 July 2013

Valkosuklaa-parapähkinä cookiet



   

Nyt sitten tarinaa joka ei liity leivontaan, mutta liittyy siihen miksi nämä keksit leivoin. Tarina alkaa surullisesti, mutta päättyy iloisesti. Viime elokuussa kun toinen kissavanhuksistani kuoli päätin, että kun kummastakin aika jättää niin alan Rekku Rescuelle kissojen kotihoitajaksi. Pippuri seurasi Remun tassunjälkiä paremmille metsästysmaille jo tämän vuoden maaliskuussa alussa, joten mahdollisuus kotihoitajana aloittamiseen tulikin nopeammin kuin kuvittelinkaan. Huhtikuun alussa meille muutti asumaan Kryyni, joka jäikin heti meidän omaksi kissaksi. Sen jälkeen hoidossa ovat olleet myös Frans ja Smirre. Hoitolaisista pidän omaa blogia täällä

Nämä keksit tein reilu kuukausi sitten Jaanalle ja Katjalle jotka kävivät kissan hakureissulla maakunnissa. Meille saapuivat tuomaan Smirreä hoitoon ja samalla heille annoin matkaevääksi keksejä. Auto olikin täynnä kisuja, pentuja pari kuljetusboxillista ja aikuisiakin liuta. Kesäisin kissoja tulee ovista ja ikkunoista hakemaan uusia koteja. Täällä Helsingin alueella on kotihoitopaikoista on huutava pula. Jos voit auttaa edes väliaikaisesti kodittomia kissoja niin käy katsomassa lisätietoja Rekkujen sivuilta tai Facebookista. Tai jos haluat auttaa muulla tavalla, niin Rekuilla on menossa Loukusta kotiin-kampanja johon tarvitaan tukea. Käykääpä katsomassa Facebookista kauhistusta josta viime viikkoina on kissoja pelastettu, sieltä löytyy myös lisätietoja miten kampajaan voi osallistua. 

Ja sitten se iloinen asia, Smirre on nyt varattu kivaan kotiin. Vaikka ehdin Smirreen jo kiintyä niin silti on ihanaa päästää Smirre aloittelemaan uutta elämään oman isännän kanssa. Vaikka omat mahdollisuudet auttaa on rajalliset niin voi sitä ilon määrää kun saa auttaa edes yhtä koditonta kisu parkaa löytämään kodin. Nyt jäädään odottamaan millainen onkaan seuraava hoitolainen, ei tarvitse odotella kauaa että saamme uuden  kissan hoitoon. Kissoja on ihan jonoksi asti odottamassa kotihoitopaikkoja. 

Alkuperäinen resepti löytyy täältä. Kuten näkyy niin minun keksit ei ole yhtään samannäköisiä kun alkuperäiset. Syykin tähän on selvä, laitoin liikaa voita :)

Valkosulkaa-parapähkinä cookiet
36kpl

340g huoneenlämpöistä voita
3½dl sokeria
1,2dl ruokosokeria (tai jotain muuta ruskeaa sokeria)
2 munaa
4 tl vaniljasokeria
9½dl jauhoja
4 tl. maissitärkkelystä
2 tl ruokasoodaa
1 tl. suolaa
3dl valkosukla rouhetta
2,3dl parapähkinä rouhetta

Kuumenna uuni 175asteeseen. Laita pellin päällä leivinpaperi.
Sekoita keskenään jauhot, maissitärkkelys, ruokasoodaa ja suola. Vaahdota toisessa kulhossa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat ja sekoita hyvin. Lisää joukkoon hitaasti jauhot ja sekoita kunnes on hyvin sekaisin. Kääntele joukkoon suklaa ja pähkinät. 
Paista 11-13 minuuttia. Cookiet näyttävät tosi pehmeiltä tullessaan ulos uunista mutta ne jatkavat kypsymistä vielä uunista otan jälkeenkin. 
Anna jäähtyä leivinpaperilla 5 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
Säilytä ilmatiiviissä astiassa.

Wednesday 3 July 2013

Suklaa cupcake









Jälleen kerran kuppikakkuja... niitä tulee tehtyä niin usein, että osa ei ehdi edes kuviin. Näihin tein avomiehen pyynnöstä sulatetusta suklaata kuorrutteen. Koristeena sokerimassakukkia ja sokerihelmiä. Alkuperäinen resepti löytyy täältä.

Kuppikakut 12kpl
100g vehnäjauhoja
20g kaakaojauhetta
140g sokeria
1 1/2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
40g voita (tärkeää, että on huoneenlämpöistä)
120ml täysmaitoa
1 muna
1/4 tl vaniljasokeria

kuorrute:
sulatettua maitosuklaata
voita

Kuumenna uuni 170C
Laita kulhoon jauhot, kaakaojauhe, sokeri, leivinjauhe, suola ja voi vatkaa kunnes on koostumukseltaa kuin hiekkaa. Vatkaa toisessa astiassa sekaisin maito, muna ja vaniljasokeria. Kaada hitaasti puolet maitoseoksesta jauhojen joukkoon ja vatkaa sekaisin. Kaavi lastalla kulhon reunat jalLisää loput maitoseoksesta  ja vatkaa taikinaa kunnes seos on sileää. Varo vatkaamasta liikaa.

Laita paperiset muffinssivuoat muffinssi peltiin ja lusikoi taikinaa paperivuokiin kunnes 2/3 osaa vuoasta on täynnä. Paista 20-25minuuttia. Anna jäähtyä muffinssipellissä pari minuuttia ennen kun siirrät kuppikakut ritilän päälle jäähtymään.

Laita suklaapalat ja hieman voita vesihauteeseen, annan sulaa ja sekoita voi ja suklaa sekaisin. Anna jäähtyä hieman ja levitä kuppikakkujen päälle (voit myös kastaa kuppikakut sulaan suklaaseen). Koristele haluamallasi tavalla.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...