Monday 18 March 2013

Victoria Sponge à la Paul Hollywood



On uuden haasten aika. Tässä kuussa Leivontafoorumin haasteen aiheena on Euroopan maa (Englanti, Itävalta tai Espanja). Yllättäen valitsin englantilaisen klassikkoleipomuksen :) Victoria sponge on kaikessa yksinkertaisuudessaan niin hyvää, ehdottomasti yksi lemppareistani. 

Kakku on nimetty kuningatar Viktorian mukaan, se oli hänen herkkuaan kello viiden teellä. Perinteisesti väliin laitetaan vadelmahilloa ja kermavaahtoa, sekä koristellaan vain tomusokerihunnulla. Mutta englantilainen Women's institute ei tätäkään versiota hyväksy, vaan heidän mukaan välissä saa olla vain vadelmahilloa sekä päällä pitää olla tavallista sokeria. Tämä on tarkka juttu :) Esimerkiksi kun järjestetään Victoria sponge leivontakilpailuja niin kaikki joissa on muuta kuin vadelmahilloa ja sokeria päällä hylätään. Toivottavasti Leivontafoorumi on vähän armollisempi ;)


Tässä resepti (Paul Hollywoodin kirjasta)

230g jauhoja
4tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
230g sokeria
230g pehmeää voita
4 kananmunaa

150ml kermaa
100g vadelmahilloa
tomusokeria

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitela ja laita leivinpari kahteen 20cm vuokaan. 
2. Laita kaikki aineet kulhoon ja vatkaa hitaalla vauhdilla ainekset sekaisin. Varo vatkaamasta liikaa sillä silloin kakun koostumus muuttuu kumimaiseksi. 
3. Jaa taikina tasaisesti kahteen vuokaan ja paista 25-30 minuuttia kunnes kakut ovat kullakeltaisia ja hieman reunoilta kutistuneita. Anna kakkupohjien jäähtyä vuoissa n.5 minuuttia ja sen jälkeen siirrä pohjat ritilän päälle jäähtymään. 
4. Kun kasaat kakun niin laita paremman näköinen pohja päälimmäiseksi. Laita toinen pohja lautasella päälypuoli alaspäin. Vatkaa kermaa. Levitä jäähtyneen pohjan päälle vadelmahillo ja sitten kermavaahto. Aseta päälimmäinen pohja kermavaahdon päälle. Siivilöi päälle tomusokeria. 

12 comments:

  1. Herkullisen näköinen kakku ja varmasti hyvää! :P

    ReplyDelete
  2. Näyttää hirmuisen herkulliselta ja jotenkin hassulta. Söpö leivos. :)

    ReplyDelete
  3. Siis vau!! Upeita kakkuja (ja muita leivonnaisia) blogi täynnä! Tekis mieli heti lähtee leipomaan vadelmabrowniekakkua.. ehkä kuitenkin odotan aamuun.. :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Se vadelmabrownie on ihan törkeän hyvää :)

      Delete
  4. Tulisitko meillekin leipomaan, kun selviää kuka on pakettien takana?

    SLY:si

    ReplyDelete
    Replies
    1. Jos asut lähellä niin mikä ettei :D tai leivotaan yhdessä.

      Delete
  5. Rakastan näitä yksinkertaisen kauniita kakkuja! :) Hieno ja varmasti hyvää!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja kaiken lisäski on ihan älyttömän helppo tehdä.

      Delete
  6. Pyörryttävää!

    A.

    ReplyDelete
  7. Onhan e-kortti tullut perille, missä oli lähetystunnus?
    -sly -

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ei ole tullut, mutta kysyin sen eilen emolta. Tänään pääsen paketin hakemaan.

      Delete
    2. O_o.. Viikonloppuna sen lähetin.. Eli en enää luota noihinkaan..

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...